蒜黄怎么炒？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:33

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热心网友时间：2023-09-22 19:03

一、蒜黄回锅肉

材料：猪腿肉，蒜苗。

调料：酱油，鸡粉，葱，姜，蒜，花椒，豆鼓，菜籽油，黄酒，豆瓣酱。

做法：

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净；

2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味

3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟；

4、将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段；

5、将豆瓣酱和豆豉剁细；

6、把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。

二、蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗，腊肉。

调料：色拉油，蒜，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉；

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段；

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒；

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火；

6、再将蒜苗翻炒均匀即可

热心网友时间：2023-09-22 19:04

蒜黄炒肉

食材：蒜黄，肉，盐，面酱

做法：
肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。蒜黄切段。食材准备好了之后就可以进行下一步了，炒锅先放适量油，然后放入肉丝均匀的翻炒。将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。