鸭胗指的是什么呢?
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发布时间：2022-04-22 05:39
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时间：2023-02-15 17:14
鸭胗是鸭的肌胃。
由于鸭没有牙齿，所以吃进去的食物就要用鸭胗来消化才能吸收营养。鸭胗对于鸭来说很重要，鸭胗的形状是扁圆的，肉质紧密，很耐嚼。鸭胗含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等，所以鸭胗的营养价值挺高的。
鸭胗的做法有很多，可以做卤鸭肫肝，鸭肫汤，盐水鸭肫，蒜苔鸭肫等等美食。在将鸭胗拿下去煮的时候，一定要将鸭胗洗干净，剖开鸭胗，将里面洗干净，同时外面也洗干净才能下去煮。
鸭胗选购技巧
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
以上内容参考 百度百科-鸭胗
