餐饮创业有哪几种失败的原因?
发布网友
发布时间：2022-05-29 16:50
共7个回答
热心网友
时间：2022-05-30 10:14
餐饮创业失败的原因太多了，主要还是以下几点：
一、环境是否整洁干净；
二、味道是否好；
三、宣传模式，营销模式是否合理；
四、定价是否合理。
五、服务是否合理。
一般搞好了以上几点，餐饮创业不太可能失败，只是赚钱多少的问题。餐饮创业是最简单的创业，民以食为天，餐饮创业主要方法对了，基本上不会产生失败。
热心网友
时间：2022-05-30 11:32
选址是餐饮的重中之重，如今不是酒香不怕巷子深的年代了，即使你产品再好，环境再舒适，服务再贴心，没有好位置一样白搭。虽然也有选址偏僻但生意依旧红*的，可这毕竟是极少数，对普通创业者来说尽量不要去尝试。选址决定的是客流量，有客流量餐厅才有**，反之，不好的选址*终是很难走下去的。
二、偷懒
创业都是很辛苦的事，尤其是餐饮创业，餐饮创业并不是你投几个*，请几个人，就可以当甩手掌柜，躺着**了。相反，餐饮**需要了解和知道的事更多，你需要了解行业发展状况，店员的一些心里想法，并且很多餐饮**都会自己去进货采购这些。餐饮创业很多事都需要你自己去亲力亲为，就算是在开业后期，生意不好怎么办，怎么做活动，怎么营销拓展，这些别人都不会替你考虑，你只能靠自己。
三、意见
现在开餐饮不被投诉基本是不可能的事，虽然是很平常的小事，但也要引起我们的重视，顾客的意见我们也要考虑。现在的顾客很少会直接给你提意见，如果不满意下次直接就不来了，这就要靠**和员工的细心了，尽量提前发现问题，解决问题。还有可以设置问卷调查送小礼品环节，顾客愿意提出建议，而店家也能及时的收集意见，和顾客保持一个良好的关系。
四、团结
现在不论做什么事，对于一个团队来说*怕的莫过于勾心斗角了，团队里一旦勾心斗角，就会成为一盘散沙。餐饮行业中的勾心斗角也很常见，比如前厅与后厨之间的不配合，这样不仅会导致效率低下，还会造成一系列不好的影响。管理者的主要职责就是调整好人员关系，让团队充满凝聚力。
餐饮创业并不像外界看到的那样轻松，实则困难重重，创业者想要在这行中立足也是件不容易的事，以上小编提出的几点或许可以帮助大家少走弯路。
热心网友
时间：2022-05-30 13:06
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
创业离不开资金周转，如果需要创业贷款，一定要选择正规品牌，比如度小满有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌，为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业，2021年8月9日至9月30日，通过度小满金融APP参加818福利活动，邀请生意好友可以获得现金奖励，最高1万元，同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。
此回答由康波财经提供，康波财经专注于财经热点事件解读、财经知识科普，奉守专业、追求有趣，做百姓看得懂的财经内容，用生动多样的方式传递财经价值。希望这个回答对您有帮助。
热心网友
时间：2022-05-30 14:58
现在有很多人选择餐饮创业都是初次选择，对餐饮行业没有任何的经验，也不做任何的准备，认为餐饮行业比较的简单，别人做的很好自己也是没有问题存在的。但是有多少外行人开餐饮店是自己做的呢，曾经是做过服务行业的，都是没有的，大家平、凭借的是一腔热血。太过于盲目自信的话，那 终导致失败边缘。那小编认为，决定了创业之前就需要做一个计划，要对市场行业做一个分析，因为机会都是留给有准备的人的。
2、切忌浮躁，还没开始就要想着赚钱
现在社会人们都是非常的浮躁，有不少年轻人看餐饮小吃这个行业都觉得投资门槛比较的低，成本投资少，回报率高， 好是这个月的投入，下个月的就会有回报率。用急功近利的心态开餐饮，这样就会导致他们对产品并不专注，不能用长远眼光看一个餐饮行业的发展方向，遇到了难题就会选择躲避，用走捷径心态去创业会更加失败的。
3、定位不准，方向会有错误
现在有很多的创业者看到什么火就会做什么，看到什么赚钱就会选择做什么，根本就没有自己的规划和方向，只是一味的跟风冒进，对顾客和市场不了解，适合做小吃的地段去开中餐店，对市场不了解也不去调查，对顾客的喜好也是不了解，自然会死的很惨，错误的方向定位，不管你是有多么的努力都是徒劳的，所以在开店之前市场定位是不可被忽视掉的。
4、不会用人，对员工的不信任
有不少的餐饮老板都是不愿意放权的，事无巨细都要自己亲自过问，大事小事一把抓，这样不仅把自己搞的非常的累，而且也是没有效率的。但有的餐饮老板对行业不懂，在管理上也是不懂的，那么就会选择加盟方式来，自己对行业的不懂，即使没有任何经验也是有着专业人为旗下加盟商们提供一战到底服务。
热心网友
时间：2022-05-30 17:22
从古时的东施效颦到现在市场同质化严重，追风似乎已经成了人们的一种“特质”，人们不愿去创新，只贪图安逸走别人走过的路，一旦看到某家火锅店生意火爆，便争先去模仿，一味地照搬别人的做法，活得仿若一个“高仿店”，结果可想而知，消费者审美疲劳，在短暂的新鲜感逝去后，火锅店也就无人问津。
2、急于求成
急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开火锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。
3、缺乏专业性
火锅店倒闭还有一个很重要的原因，那就是缺乏专业性，通过对这些失败案例的分析后，我们发现，倒闭的火锅店中大部分是由外行自主经营的火锅店，由于经营者对火锅市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，导致火锅店味道不好、管理混乱，走上失败的不归路。
热心网友
时间：2022-05-30 20:04
2、不懂的如何去经营和管理，人员搭配不合理。
3、人流量少，属于持续亏损状态。
4、产品没有优势，大众化。
如何开好一家店？
要经过一系列的考察和调研分析在进行选址，招聘，开业，营运，营销，员工管理等等一系列的东西环环相扣，所以要经过系统的学习与了解才能更好的涉足这个行业。
热心网友
时间：2022-05-30 23:02
第一条：也是最重要的一条，就是不要相信权威，也不要相信大神，要靠自己去实践，自己去测试!
一切的经验都不可以照搬，生搬硬套是大忌，同一个老板即使他自己来开店都会开赔钱的，更无法保证，他开一个火一个。
即使相同的策略用到不同的人身上的时候，也要是调整和测试的，这就是因人而异。
不要迷信大师，也不要听什么马云，都是扯淡，马云的大老板孙正义投资了800家公司，有100家失败。
按说他不比马云还厉害?不是你想的那样。谁都会有出错的时候，谁也不是战无不胜的。
错了没关系，认清，不要纠结，马上去改，去实践，去测试。
餐饮业的关店潮或倒闭潮的说法一直都存在。每年有那么多新店开张，又有那么多的店关门。有人说是市场环境使然，有人说是人多了，竞争加剧。但是更多的原因还是与自身的定位和经营有关。
尽管大家生意都不好做，但是依然有很多餐饮品牌红红火火地开店、赚钱。无他，做好了产品，做好服务和品质，自然能在这个关门潮中生存下来!
2、大而全，多元化疲于应付
几年前，广州有一家茶餐厅开在时代广场那边，环境和装修在当时来说挺不错的。但是进去里面一看，内行人就看出问题了。做茶餐厅的大多数都是固定的几个套餐或者饮品，但是这个茶餐厅却连中式点心都齐全了。后厨里面有点心部、粤菜、西餐、凉菜部，还有吧台等。
顾客可以吃正餐，还可以喝早茶、下午茶，听着很丰富也能吸引各个时段的顾客，结果就是什么都做什么都不精。餐厅面积不小，但是客人却寥寥无几。结果不到一年，这家茶餐厅就换了招牌。
餐饮企业一般在生意好了赚钱之后，就有了多元化发展的冲动，开始代售茶叶，开设水吧，开始外卖业务。把鸡蛋分散放在不同的篮子里面，看似降低了风险，实则增加了风险。多业经营首当其冲地是分散了员工的精力，每个人的精力是非常有限的，特别是中国大多数餐饮企业的经营管理能力一般，一旦精力分散，往往会顾此失彼。
其次是分散了餐饮有限的资源，使餐饮不能专注在一个领域，把销售战线拉得太长，结果每个业务线都没有做好，方向性、目标性不强，样样通样样松。
3、对员工不放心，亲力亲为
在餐厅的起步阶段，尤其是以“夫妻档“居多，这种做法初期会很有效。但问题也出在这里，什么事情都是老板包办了，能力差的员工的能力得不到提升，能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待，更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。
对于这种现象，有人这样回答：我手下没有人才，我的员工没有执行力，我公司地处偏远找不到好管理人才。我不跟着不放心。
曾经采访过一位餐饮老板，在吃饭聊天的过程中，员工来请示了N次，期间接到过采购的电话、财务的电话之类的。问他为什么不能让手下的人处理，他很无奈地说，交给他们不放心。
一句不放心，带来的结果自然就是事事都要请示，老板离开半天就乱套。而老板的精力有限，最终餐馆管不好，员工也不爽。
其实，社会在进步，竞争也在加剧，餐饮老板还事事不放手，什么都要管，最终结果自然就是自己累个半死。“不放心”是老板累的最大原因。
4、盲目跟风，什么好做做什么
什么好做做什么，这本身没有什么问题。作为餐饮老板，今年流行什么菜卖什么菜这是很常见的事情。但是坏就坏在很多餐饮老板将精力放在了“跟风”上面。
比如，看到今年某品牌服务很出色，好，立马让服务员全部学习;今年流行小而餐饮，美商超餐饮被越来越多的人们关注，一拍脑袋也要入驻商超。谁知道等优惠*一过，想当然的高人流也没有，房租却开始上涨了。餐厅经营的利润还不够交房租，那才叫一个酸爽。
更多详细内容，请关注特许经营第一同学会。
在深圳有一位餐饮老板就是典型的流行什么做什么，前几年流行烤鱼，花了一笔钱开了烤鱼店。刚开始是挺好的，但是在他还没有成长的时候，更大的烤鱼品牌来了，他只能关门倒闭。然后，又看到小龙虾火了，立马又开了一家小龙虾店，结果呢?可能钱赚到了一些，但是却都做不长久，更不用说有自己的品牌了。
追着所谓的流行和风向，而不是研究市场，这个跟风不累死才怪!
5、管理混乱，不堪入目
开餐厅不是开小饭馆，要把餐厅当作企业来运营，重视各种细节的管理，因为往往很多餐饮企业的管理问题，都是出在小的问题上，管理不善、内部机制混乱也是许多餐厅倒闭的原因。
此外，很多餐饮企业往往是家族企业，需要规范管理而不是靠人情管理，才能避免餐厅走歪路。
