平江酱干的介绍
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发布时间：2022-05-29 09:02
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时间：2023-10-13 17:04
平江酱干是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江*寿街，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰（1847—1947）首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到*年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。
