文昌鸡的吃法

发布网友发布时间：2022-05-29 07:33

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好二三四时间：2022-09-14 13:04

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称四大名菜之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的调料特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成。海南四大名菜中的文昌鸡，它是中国烹饪协会评选出来的中国名菜，并被国家列入“无公害农产品”。

好二三四时间：2022-09-17 05:12

白切文昌鸡、文昌鸡炖汤、红烧文昌鸡、清蒸文昌鸡、文昌鸡饭、椰子鸡汤、黄焖鸡、黑豆炖鸡汤、剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡、可乐鸡、香辣鸡、三杯鸡、盐水鸡等。

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外，品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始，海南文昌鸡的种类鱼目混杂，到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。

热心网友时间：2023-02-05 19:59

文昌鸡：文昌鸡系海南传统四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，"色、味、形"俱佳而驰名中外。在海南尤其在文昌，主人宴请宾客，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情。
文昌鸡肥而不腻，味美可口，是因为它饲养独特，从孵出鸡苗后就牧养，在备杀前一个月就离地笼养育肥，置阴暗处，每天喂以米饭、玉糠、蕃茨、花生饼、椰茸混拌揉捏成糊状饲料。文昌鸡吃法多样，当地人喜欢煮熟后白切，配以佐料。佐料用姜泥、蒜茸、鸡菜、精盐、辣椒、米醋(或桔子水)和适量鸡汤混在一起，然后加入少许味精、山柚油或花生油，其味甚佳，令你垂涎欲滴。还有炒鸡、炖鸡、椰奶鸡、椰盅鸡、盐火局鸡和杂锦鸡。
文昌市盛产文昌鸡，在文昌城乡各地均可品尝到白切文昌鸡。由于文昌鸡饮誉海内外，不少游客到海南旅游、观光、度假，都须品尝一顿文昌鸡为快。

热心网友时间：2023-02-05 21:17

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第一步：选鸡。选择适合做白切的鸡，这里是有讲究的，品种肯定是选文昌鸡，鸡龄要选一年以内，两斤左右大小的阉鸡，这样的鸡肉才够鲜嫩，皮质才够脆爽。第二步：配料。做海南白切鸡，配料比较简单，主要有盐，鸡精，绍酒，姜汁等。第三步：清洗。讲买好的文昌鸡，清洗干净，去除肺喉等内脏杂物，鸡油保留备用。第四步：腌制。将适量的盐、鸡精、绍酒、姜汁均匀的涂抹在鸡的外表和内部。腌制时间30分钟左右为宜。第五步：浸煮。用香叶、香茅、芫荽（香菜）放入锅中，与大约半锅清水一起煮开，然后转小火20分钟。第六步：泡鸡。将洗净的鸡放入锅中浸泡20分钟，记住，浸泡的时候，要让鸡充分浸泡均匀，这样能做到里外生熟度相同。第七步：过冷水。将锅中煮好的鸡捞起来后，马上放入实现准备好对我冷水盆中浸泡，然后捞出，这样是为了让鸡快速冷却，这样鸡皮才会脆爽。第八步：制作蘸料。将鸡油放入锅中，炸出鸡油，捞出放入碗碟中。然后将生姜、葱白切成碎末，放入油碟中，然后依次放入盐、鸡精、沙姜粉、熟花生油，芫荽梗等，搅拌均匀，蘸料就制作完成了。第九步：切鸡摆盘。将文昌鸡切成块状摆入盘中，就可以上菜啦。好了，正宗的白切海南文昌鸡的做法介绍完了，你会做了吗？要不试试自己的手艺，在制作过程中，有任何问题，欢迎与我保持联系。举报/反馈