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我用老面蒸馒头,放碱后活面没有弹性,蜂窝还是特别大怎么回事

发布网友 发布时间:2022-05-29 12:44

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-18 11:56

一是发酵发过头了,二是面加水多了。把这两方面问题解决好试试吧

热心网友 时间:2023-10-18 11:57

可以做老肥,发大了不影响馒头效果,但是面碱的用量要大一些
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