清炖老鸭汤的最佳做法

发布网友发布时间：2022-04-22 03:53

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 09:56

老鸭汤非常的清甜，只需要一点点儿的盐调味就非常好喝了，原汁原味儿，营养健康，不需要太多的调味料，喝时去了上层的油，很清甜而且不会腻！
清炖老鸭汤的做法
1.准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用
2.凉水入锅焯水
3.水开1分钟左右去血沫
4.捞出控水后放入砂煲中
5.加入生姜，食盐，花椒和八角
6.加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量
（砂锅明火加热，要多加水）
7.我用了隔水炖煮的方法（炖煮2.5小时后），汤鲜肉酥烂！
8.盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！
9.敏茹意~清炖老鸭汤，成品图

热心网友时间：2022-07-01 11:14

清炖老鸭汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
做法步骤
1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）
3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金*时，倒入料酒，翻炒几分钟。
4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。
清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。

热心网友时间：2022-07-01 13:05

现杀选择新鲜健康的3年以上的老鸭，焯一下水加入料酒，起锅烧少许油加入葱姜蒜，香叶，桂皮，花椒炒香倒入砂锅里，加入焯好的鸭子，炖1个半小时，加入盐，鸡精调味，即可。

热心网友时间：2022-07-01 15:13

1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）
3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金*时，倒入料酒，翻炒几分钟。
4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。
清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。

热心网友时间：2022-07-01 17:38

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食
工具/原料
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主料：鸭 250克鸭肫 50克鸭肝 50克　　调料：猪油（炼制）50克味精2克白酒15克盐2克大葱5克姜2克
步骤/方法
1/4 分步阅读
将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。　　
2/4
汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，
3/4
待鸭块成金*时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。　　
4/4
砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成
注意事项
鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。[
鸭肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食