鲜牛奶加热后出油的好还是不出油的好

发布网友发布时间：2022-04-22 03:41

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热心网友时间：2024-01-09 18:23

你所说的浮油是油滴状的还是奶皮状？对于这个问题本来没什么技术含量，不过我很好奇，如果是油滴状的就不对，鲜奶里的脂肪不应该成为油滴状浮在奶上，鲜奶煮开了以后会结一层奶皮那个才是鲜奶的脂肪凝结。少数民族还会用木棒抽打鲜奶把里面的脂肪打出来，那个就是原始的奶油，都不会是油滴状。只有一种情况我猜测，是植物油被乳化以后与水融合在一起，加热以后就变成浮油，油滴状存在鲜奶的表面。如果是这样那百分之百是商家在做假，谁也不知道那个油从哪里来的。

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