煮肉加一种什么化学物质烂得快？
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发布时间：2022-04-22 03:46
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热心网友
时间：2023-10-04 11:02
煮红烧肉的时候放点小苏打后肉烂得比较快。
炖肉时都需要很长时间，不仅浪费燃气，而且炖出来的肉也会发硬，这时只需在煮肉的时候，加入少量的小苏打即可。不仅能节省时间，而且炖出来的肉鲜美滑嫩。这是因为小苏打能够中和肉酸，可以使肉质软化，是卤、炖时的好帮手。
热心网友
时间：2023-10-04 11:02
热心网友
时间：2023-10-04 11:03
红烧肉是我最喜欢吃的一道菜，在外边吃饭时也总是会点，吃过很多饭店做的红烧肉，发现他们做的红烧肉味道都是有所不同的，有些大厨做的红烧肉起来一点都不软烂，甚至有点难嚼而且也是很油腻，但是有的大厨做出来的红烧肉又软又烂，入口即化，吃起来又玩不腻，非常的美味，其实想要红烧肉入口即化有“技巧”，多加入一样“它”，红烧肉软烂不油腻！
大家都知道红烧肉是一种经典的菜肴，在很多的饭店里也都是有卖的，甚至还被当作招牌菜，不同的人做红烧肉的方法也是不同的，要说起哪一种方法最正宗？这谁也是说不准的，其实只要符合自己的口味，那红烧肉的做法就对了，不管用哪一种方法来做红烧肉，我们讲究的都是入口即化，肥而不腻，说起来很简单，但是想要做出这样口感的红烧肉来也是很难的。
我老爸是个大厨，做红烧肉对他来说也是非常的简单，吃过我爸做的红烧肉的都竖起了大拇指，接下来就给大家分享老爸做红烧肉的方法，我们先准备一块品质好的五花肉，而是那种肥瘦相间的，这样做出来的五花肉吃起来更加的香，然后将准备好的五花肉放在水龙头下冲洗一遍，接着再用水浸泡5分钟，这样可以更好的泡初中的血水。
锅中放入足够量的水，然后将五花肉凉水下锅，等到锅中的水煮开之后用勺子撇去表面的浮沫，然后再将五花肉捞出，清水冲洗干净，将焯过水的五花肉切成块，锅中放入少许的油，加入几块冰糖，然后再放入八角，花椒，香叶，等到香料炒香，冰糖炒融化，接着再放入五花肉，五花肉翻炒至上色，放入没过五花肉的啤酒，然后再加入最重要的一样东西，那就是小苏打。
小苏打属于碱性物质，它可以起到蓬松的作用，我们在做面食时都是会加入一些小苏打的，做出来的面食蓬松香甜，其实在做红烧肉时，也是可以加入一点小苏打的，这样炖出来的肉又软又糯特别的好吃，放入的量一定不要太多，一小勺就可以了，等到锅中的啤酒烧开之后，转小火慢炖40分钟最后再大火收汁，放入少许的盐，生抽等调味品调味就可以了。用这种方法炖出来的五花肉闻着香吃着更香
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时间：2023-10-04 11:03
热心网友
时间：2023-10-04 11:04
锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；
