海参汤的简单做法

发布网友发布时间：2022-04-22 03:46

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热心网友时间：2022-08-04 00:58

海参汤的做法怎么做好吃？
主料：水发海参里脊肉
辅料：皮
调料：盐鸡精料醋酱油香油水淀粉鸡汤鸡蛋清葱丝
1、将海参片成大抹刀片放入开水中焯透捞出用凉水过凉海米用温水泡发洗净香菜洗净切成5分长的段鸡蛋皮切成小斜片,；
2、将里脊肉切成薄片放入碗中参加鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透倒入大汤碗中；
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用,。
海参被誉为“海味八珍”之一，其食味甘鲜、口感软糯，具有极高的营养价值。在古代，海参与鱼翅并列为宫廷御食。而在现代的饮食里，它也是极受推崇的海味食材。在众多的食疗菜谱里，海参是滋阴补肾、养血润燥的上等菜馔。据央视报道国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
海参需要“借用”其他的食材来增味，像姜、酒、葱、蒜等，能起到除腥提鲜的作用。通常，煨制海参汤也需要加入肉类或高汤，这可达到食味和谐的效果。今天这款拌制的海参食单，所加入的香油、芝麻酱也是一种增味的手法。

热心网友时间：2022-08-04 02:16

猪蹄海参汤材料：准备猪蹄一只，海参200g，黄豆芽70g，葱段、姜片、料酒各20g。调料：食盐、鸡精、白糖、米醋、味精、白胡椒粉、香油适量，香叶3片。做法：1.猪蹄清洗干净，顺骨缝切成块，海参处理好，切成长条大块，黄豆芽洗净。2.锅置火上加入热水烧开，下黄豆芽烫一下捞出。水再烧开时，下入猪手块，加入料酒，焯透捞出，冲洗干净。3.将食用油放入锅中烧热，加入食油，下入葱段、姜片、香叶炒出香味，加入热水烧开，倒入砂锅中，下入猪蹄，加入料酒烧开，除去浮沫，用小火熬制猪蹄七成熟，下海参，黄豆芽，加入白糖，米醋，精盐、鸡精，熬制猪蹄和海参软烂，去掉葱段，姜片和香叶，加入香油，白胡椒粉，味精，出锅即可。