松软好吃的玉米面窝窝头要怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:43

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热心网友时间：2023-11-22 18:57

玉米面属于粗粮，所以用玉米面做成的窝窝头就更受欢迎了，但是要把粗粮做得松软好吃，还是要在老传统的基础上改进的，现在都讲究粗粮细作了。所以要让玉米面窝窝头好吃那就得在配方上有所改动，其实方法也很简单，而且是那种一看就会的那种。

玉米面窝窝头的做法：

1、大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。

2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖，加白糖是为了促进酵母更好地发酵之用，加好后充分的搅拌均匀，搅拌均匀后加入150克普通面粉和50克黄豆面，然后搅拌成棉絮状时就下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的光滑面团，揉好后密封好醒发15分钟。

3、面团醒好后，在案板上撒上少量的干面粉，把面团取出来放在案板上，用手充分的揉面排气，揉好后直接搓长长条，再把长条分切成大小均匀的面剂子。先把面剂子揉上几下后团成圆球，再用大拇指在面剂子的上面戳一个洞，然后大拇指边按压，面剂子边转动，这样就可以整成一个上尖下宽窝窝头的形状。

4、把做好的窝窝头生坯放进蒸屉里盖上盖子，在放窝窝头生坯进蒸屉的时候，要先垫上蒸布或者先刷上一层油，以防粘底，再次醒发20分钟。蒸锅内多加些水，水多蒸汽就足，大火把水烧开，然后把蒸屉放上蒸锅，上汽后蒸上15分钟左右。蒸好后先不要开锅，我们再焖上3分钟再开盖取出装盘。这样我们的玉米面窝窝头就做好了。

如果想做成玉米面红枣窝窝头的话也是非常简单的，在和好面第一次醒发好面后就加入红枣粒，红枣要去核，然后切成小颗粒后加到面团中去，多揉几下，让红枣分布更均匀即可。玉米面窝窝头加了红枣的话就丰富了窝窝头的营养，还多了一层大枣的香甜，让玉米面窝窝头更好吃。

如果做纯玉米面的窝窝头的话，口感是很差的，相信现在的人是吃不贯，也很难下咽的，要让玉米面窝窝头松软好吃，我们可以加入一些面粉，这样可以改善玉米面窝窝头的口感，吃起来不会那么粗糙，加少量的黄豆粉进去是可以起到增香的作用，也可以让做出来的窝窝头更光滑好看。而加鸡蛋进去是可以让做出来的窝窝头更加蓬松暄软，也更美味好吃。

热心网友时间：2023-11-22 18:58

首先要将玉米面，普通面粉，温水，酵母，鸡蛋，奶粉，白糖，全部都搅均匀，之后放在温暖的环境中，醒发一段时间，之后要将这些面团揉成面窝窝的造型，然后放到锅里面蒸15分钟左右，这个时候应该准备配菜，比如说豇豆，芽菜，红辣椒，腊肉，还有肉，起锅烧油，把这些东西全部都放进去翻，炒均匀之后加入盐，蚝油，生抽出锅，之后两种搭配在一起就可以了。

热心网友时间：2023-11-22 18:58

在玉米面里面加入一些热水然后加入一些发酵粉搅拌成面絮之后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵20分钟左右这样做出来的玉米面窝窝头会更好吃一些。

热心网友时间：2023-11-22 18:59

在500克的玉米面里面加入50克的淀粉和50克的白糖，然后加入一些水揉成面团，捏成窝窝头，蒸熟就可以了。