蒸肉龙（蒸懒龙）的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 03:41

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热心网友时间：2023-07-29 04:26

做法：

1、酵母用温水化开。高筋面粉中加一点盐，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀;倒入调好的酵母水，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

2、揉好面团后，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方醒发。

3、将猪肉馅倒入碗中，倒入切好的葱白，加一点料酒、盐、生抽、花椒碎、老抽、五香粉调味，搅拌均匀备用。

4、面团发至两倍大后取出，揉掉里面的气泡，将面团擀成薄皮子。

5、把肉馅均匀地涂在面皮上，然后将面皮卷起来。

6、将做好的肉龙放置蒸笼里醒发，等肉龙醒发至2倍大的时候，开火蒸。

7、水烧开后，继续蒸15~20分钟，关火后再焖10分钟。

8、取出，切厚片，配上一碗稀饭和自己喜欢的爽口小菜吃，味道超赞。

老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。