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请问烩饼怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:43

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-13 19:25

材料

主料:烙饼2张、白菜100g、菜花90g;
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量

做法

注意事项:

饼放锅里后,开滚马上就关火。不然饼太软了,口感就不好了。

烩饼其他做法:

1.油饼切成细条,荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

2.烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以,很好吃的),放荷兰豆翻炒至通体碧绿,放油饼条翻炒均匀。

3.添水到所有材料一半,放西红柿片进去烧开,改中火焖至油饼变软,然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

烩饼简介:

烩饼是北方地区传统地方小吃之一。烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧,用普通的调料-酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。

热心网友 时间:2023-10-13 19:26

首先炒一个西红柿鸡蛋,记得不要方太多的盐。然后把洗干净的黄豆芽和生菜一起放在炒菜锅了稍微的扒拉几下,不用炒熟。盛到刚才装西红柿的万里便备用。
把饼拿出来,切成一公分宽的饼丝。在平底锅里放少许的油。葱花蒜末炝锅,然后下饼丝。翻炒片刻后把刚才那一大碗菜一起到入。继续翻炒,如果嫌太干,可以适当的加一点水。注意到进菜以后改小火。看看块好了关火盖上锅盖闷一会。可以吃了~~
特别注意:首先通常烩饼的时候都会选择一些“水菜”,比如豆芽、生菜之类的可以出水的才。因为饼本来就干,再一炒就更干了。所以要补充些水分。
再者,饼现在一般超市里便都有现成的买,不用非得自己做。买病的时候千万不要选发面的饼子。不好吃~~
第三点,根据个人的喜欢可以选择多放油不放水,的炒饼。或者少放油,加点水的烩饼。如果胃不太好的筒子建议选择烩饼。容易消化一些。
第四点,最好有一锅汤来进行搭配。汤千万不能太线。
第五点,不管是炒饼还是烩饼,都千万不要吃到撑。那玩意涨肚子的说,特别是饭后狂喝水或喝汤以后。千万小心~~撑死了不管我的事~~
招式变化:以前还经常作绿豆芽肉丝炒饼。也很好吃的说。基本上可以用任何剩菜来炒饼。我这次作的起锅以前还放了一点番茄沙司很简单,熟好锅后,放入适当青菜,翻炒后加水,煮开后放入饼。我说的是潍坊烩饼的做法。还有一种:葱花炝锅再倒上酱油和开水,等水开后打入一个鸡蛋搅匀,加入西红柿片,圆白菜或你喜欢吃的青菜,放入盐,再等水开后放入切好的饼丝,放一些鸡精,开锅就可以盛出来吃了,香得哩!

热心网友 时间:2023-10-13 19:27

1.番茄牛肉烩饼制作方法
烙饼切粗丝或者菱形片
番茄去皮切大块,葱切葱花,油菜洗净、切掉根部、掰成一片片
锅中倒一些油,油温后下葱花爆香
放入番茄翻炒
将番茄煮出汤汁后,把油菜放入,并加少许水
再次开锅后,保持大火沸腾状态,肥牛片无需解冻一片一片夹入热汤中烫变色
把切好的饼放入锅中
加入一大勺番茄酱,少许盐和糖调味即可
北京烩饼的制作材料:
主料:1.
荷兰饼
2.
白菜
3.
猪肉
2.北京烩饼的做法:
1.
白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.
起油锅,将肉丝下锅,炒熟后加入白菜丝,等白菜出水变软后,加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.
加入些许的酱油调味,等面条入味后即可起锅
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热心网友 时间:2023-10-13 19:27

主料

烙饼200克

辅料

花椒油

一小勺

芝麻油

半小勺

2克

汤汁

300克

做法:

这是吃剩的肉汤 和 饼

饼切成丝

锅中放入清水 烧开 放入饼丝

加入肉汤

放入盐

放入花椒油

放入香油

完成

烹饪技巧:
无汤汁 直接放清水即可!
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