请问各位.干鱼泡要如何炖才不带很腥的味道呀?

发布网友发布时间：2022-04-22 03:50

共4个回答

热心网友时间：2022-07-11 23:17

我做鱼就放黄酒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖，这里面除了酱油、盐不去腥以外，别的都是去腥的。而且个人感觉黄酒比料酒要好些放的调料很简单，一定要过油不然怎么都腥。先把鱼过油煎一下,然后放黄酒、放醋、放酱油，放凉水，要凉水，接着就是炖了

热心网友时间：2022-07-11 23:18

腥味很重是因为干鱼没有充分泡发，鱼的腥味还留在其中，煮炖时，腥味会在成熟的过程中散发出来，此时，就是加入去腥的调味料，也很难进入其中去腥。在煮炖前腰充分浸泡，降低干鱼的鲜腥浓度，里外一致，再加入盐、料酒、葱、姜、胡椒等去腥入味的调味品，效果会更好一些。

热心网友时间：2022-07-11 23:18

恩 ~~ 在泡的时候在盆中倒些醋可以很有效的去腥味希望楼主采纳

热心网友时间：2022-07-11 23:19

用热油炸过就没有那么大的腥味了