2008年我国发生的奶制品污染三聚氰胺食品事件其主要原因是什么,与蛋白质的检查有怎样的关系

发布网友发布时间：2022-05-25 15:11

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热心网友时间：2023-11-07 23:14

三聚氰胺，化学式：C3N3（NH2）3），一个分子含有6个氮原子，将三聚氰胺添加到奶粉中，可提高奶粉的含氮量。而含氮量，就是食品检测部门用来检测奶粉蛋白质含量的一个重要参数。

蛋白质的平均含氮量是16%，检测人员先测出奶粉样品的氮元素质量，再用氮元素质量除以16%，可得样品的蛋白质含量。

从上述可知，若厂家添加三聚氰胺这类含氮化合物，便可增加奶粉含氮量，从而让自己的低蛋白质含量的奶粉蒙混过关，成为“合格”而有“营养”的奶粉。

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