发布网友 发布时间:2022-05-25 17:35
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热心网友 时间:2023-11-25 15:53
用料
鸡腿(不要琵琶腿) 两只
青笋 一根
干辣椒 六七颗
姜蒜花椒 适量
小葱 两根
香菜 两根
酱油 少许
料酒 少许
醋 少许
糖 少许
青椒 一个
郫县豆瓣酱 一大勺
川味青笋烧鸡腿的做法
1.青笋去皮滚刀切好,大概麻将🀄️那么大吧,太大了不容易入味
2.一个鸡腿🍗切成七八块,加入一大勺料酒,一大勺酱油,一小勺醋,十几颗花椒,一小撮糖,少量色拉油拌匀,用保鲜膜封好腌半小时以上
3.等待腌鸡腿🍗的时候,把其他食材准备好,装在盘子里方便一会儿炒菜用,建议蒜最好拍散,味道能更好地出来
4.大火🔥烧热锅,倒入一大勺色拉油,油温升高后加入鸡腿炒到金*,把鸡腿盛出备用
5.再加入一大勺色拉油,把姜蒜花椒,干辣椒炒到飘香四溢,加入青笋,炒到青笋边缘变色,能看出来中间还是生的,这时候加入鸡腿🍗一起翻炒
6.翻炒两三分钟后,加入一大碗纯净水,转大火🔥烧开,加入豆瓣酱一大勺,酱油一大勺,料酒一大勺,重新烧开后转中火,盖上盖子焖煮
7.十五分钟后开盖,放入切好的青椒,转大火收汁,尝尝咸淡是否需要加盐
8.关火盛出,撒上小葱,香菜