问答文章1
问答文章501
问答文章1001
问答文章1501
问答文章2001
问答文章2501
问答文章3001
问答文章3501
问答文章4001
问答文章4501
问答文章5001
问答文章5501
问答文章6001
问答文章6501
问答文章7001
问答文章7501
问答文章8001
问答文章8501
问答文章9001
问答文章9501
如何解释Tg(玻璃化转变温度)在食品保藏中的作用?
发布网友
发布时间:2022-05-25 17:11
我来回答
共
1
个回答
热心网友
时间:2023-11-23 22:06
玻璃态转变理论在食品中尤其是干制品和冷冻食品中的应用非常广泛。一方面,可以用玻璃态转变理论很好地解释食品加工与贮藏过程中的某些食品品质的变化。例如:某些方便食品的组织软化、面包老化、粉状时的风化和吸湿、冷冻食品的干缩等问题都可以用玻璃态转变来解释,食品贮藏过程中褐变、脂肪氧化、结晶等也和玻璃态转变有很大的关系。另一方面,用玻璃化转变温度(Tg)和水分活度(Aw)的关系,还可以预计食品的贮存期及贮藏条件。
声明:
本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
这种情况需要准备什么样的证据才能保证维权成功,关于个人知识产权方面...
侵犯著作权罪成立的条件是什么
网站被抄袭,怎么办?官网网页内容抄袭引发的法律问题
版权申请哪家性价比高?
著作权侵权损害如何赔偿
瓷砖划痕怎么处理方法
地板砖划痕怎么去除十种方法
关于梦幻西游转区的一些问题。懂的进。
茶叶泡水发苦的原因茶叶泡水发苦是什么原因
...那又怎么样?从化学角度讲不也是那种分子起的作
为什么肯德基那么贵
测定某个酸酐固化剂的玻璃化转变温度(Tg),对用哪种环氧树脂有要求吗?
用膨胀计法测定聚合物玻璃化温度时,为什么冷却速度越快,测得tg越高
室内工程图纸图标是什么
室内顶棚平面图中虚线表示什么
syb优秀学员有什么用
Switch,到底怎样买游戏
switch如何买数字游戏
白带今天突然有灰色混浊物体是什么东西?是病吗
女性白带异常 发黄灰色是什么症状
圣诞节送女生什么礼物,昨看到喜缘鲜花网上,有很多新款卡通花束,巧克力花束很漂亮,价还不高
花语1997鲜花花束好看吗?会不会太便宜,包的花束也比较粗糙啊,哥们圣诞节想订一束,在线求解哈
圣诞节鲜花 卡通花束 巧克力花束 那家鲜花速递网好?
怎么包圣诞节苹果花
求问matlab下用循环建立符号数组的办法
matlab里想建立一个符号数组
Matlab时间数组如何构建?
MATLAB创建一个1*n的随机数组A,找出A中>=0.5和<0.4的元素位置;将>=0.5的用0.5替换,<0.4的用0.4替换
一些计算机基础知识题,请高手帮忙回答下~~~
matlab如何创建1,2,4,10,20,40,100,200,400,1000...这样的数组?
海康录像机接上摄像头,显示屏上出来四个画面说明监控安装成功吗?
海尔圆柱空调怎样更换内电机
海康录像机接上四个摄像头,显示屏上出来四个画面说明监控安装成功吗?
你好,我朋友的监控,装了四个摄像头,现在显示器上显示四个同样的画面,求解?
半球摄像头会同时显示几个监控画面
监控摄像头视频有4个画面,手机上只有二个画面怎么回事?
监控摄像头为什么4画面不显示 6画面就能显示。 一共安装4个头都是新安装的。
监控显示器多画面只有四个摄像头 八画面显示四个有图案!四个无视频信号是怎么回事
周而复始什么意思?
快乐的春天三年级作文描写春天运动大会内容的
一个成语,意思是每天过的都一样
介绍欢乐的春天写作过程,主要内容和创新点
暗黑2大箱子补丁怎么洗掉属性点
请问现在imo算是比较好的局域网即时通讯软件吗?
单机版暗黑2现在怎么洗点啊?要是有大箱子就更好了。别的就无所谓了。我下了几个都用不了,谁告诉我一个啊
致将逝去的青春主题曲是谁唱的
有什么比较好的局域网即时通讯软件?要有群功能的。
良辰美景奈何天~ 王菲的 那歌叫什么
求 广播剧《至我们终将逝去的青春》片头曲
结婚七年,女人才明白,哪二字才是婚姻幸福的关键?
懂视 51dongshi.com 版权所有
Copyright © 2019-2024