舒城早点狮子头做法
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发布时间：2022-05-25 11:39
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热心网友
时间：2023-10-09 15:13
肉糜 (1磅左右)
水马蒂 (几个)
辅料
葱 (一条)
姜 (几片)
厨具
无
分类
咸鲜 煮 半小时 普通难度
肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。
将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。
水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。
将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。
兑好的汁用锅煮滚。
倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
热心网友
时间：2023-10-09 15:14
