东北菜的书籍
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发布时间：2022-05-25 14:19
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时间：2023-11-04 07:24
所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还可以加入熟瘦
概要
书 名：东北菜
作 者：赵成松 编著
出版时间： 2009-10-1
字 数： 120000
开 本： 大32开
印 次： 1
纸 张： 胶版纸
包 装： 平装
所属分类： 图书 >> 美食 >>八大菜系
定价：￥19.80
内容简介
跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的东北名菜，大厨倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。
大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……东北菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……东北菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。
目录
第一篇 粗犷豪放醇厚香浓东北菜
一、东北菜概说
二、东北菜的特有味型
三、酥烂香脆、色鲜味浓的东北菜
四、丰富多样的东北主食
五、常吃带馅面食好处多
第二篇 菜例篇
爽口凉菜
大拉皮
蜇皮瓜菜
皮冻
鱼冻
老虎菜
大丰收
糖拌番茄
拍黄瓜
酱菜大拼盘
凉拌素黄螺
咸鲜肉荤
酱骨架
锅包肉
熘肉段
板栗香酥肉
木须肉
酸菜氽白肉
荷叶饼扣肉
酱肘子
酱猪手
扒猪脸
熘腰花
酱大棒骨
熘肥肠
排骨炖油豆角
猪肉炖粉条
哈尔滨红肠
杀猪菜
东北乱炖
一锅出
酸菜白肉血肠
……
鲜香水产
健康素菜
营养主食
