谁能告诉我萌菌物语中涉及了哪些生物知识?
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发布时间：2022-05-25 12:01
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时间：2023-11-16 07:24
米曲菌（oryzae）：广泛应用于食品、饲料、生产曲酸、酿酒等发酵工业。
乳酸乳球菌：乳球菌的模式种，乳球菌发现于乳制品和植物产品。
德氏乳杆菌保加利亚亚种：乳杆菌的模式种。乳杆菌广泛分布于环境，特别是动物、蔬菜和食品。
醋化醋酸杆菌：常见于腐烂的水果、蔬菜、酸果汁、醋和饮料酒中，是制造食醋的主要菌种。
嗜碱芽孢杆菌：分布于土壤、水、空气以及动物肠道等处，最喜欢氨，公共厕所里有不少。
纳豆芽孢杆菌：用于制造纳豆
酿酒酵母菌：又称麫包酵母或者出芽酵母，传统上用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。
红色毛廯菌：一种人源的皮廯菌，引起常见的皮肤浅部真菌病，如手廯、足廯、头廯等。
火落菌：会使酒混浊发臭的菌，酿酒业的天敌。
产黄青霉（chrysogenum）：广泛分布于空气、土壤及霉腐有机物上，是著名的青霉素生产菌。青霉素是临床治疗敏感菌感染的首选药。
第2集
地霉菌：会使牛奶腐坏的菌。
本根霉：它能生成多种有机酸，主要是乳酸、延胡索酸、琥珀酸等，对白酒风味有重要的作用。
黑曲霉：属半知菌亚门真菌。菌落初白色，后变黑。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。能引致水分较高的粮食霉变。
高大毛霉：毛霉Mucorales的一种。和曲霉相似，繁殖力强。在培养基内部蔓延，生成白色或灰黑色蜘蛛丝样的菌丝，产生黑色孢子，发育适温35℃左右。可用于液态发酵制备果胶酶。
白色念珠菌：广泛存在于自然界，也存在于正常人口腔、上呼吸道、肠道及*粘膜上。通常并不致病，当机体抵抗力降低或有其它诱因时可引起甲床炎、甲沟炎、鹅口疮、支气管炎、肺炎、*炎、膀胱炎、内心膜炎及脑膜炎等。
链格孢菌：爱好塑料。经常会让*眼睛模糊。
毛样枝孢：黑霉的一种。
松茸菌：松茸菌营养丰富，具有较高的药用价值，它的经济价值也很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价高达3—5万美元。
冬虫夏草菌：寄生于一种学术名为鳞翅目蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠幼虫上的子座或蝙蝠科其它种别昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体上，他们的复合体成为冬虫夏草。
*菌：能使食物变酸变质，产生毒素。
第3集
鼻病菌：分类上属小RNA病毒科，现发现有144个血清型，新型还在不断地被发现，是普通感冒最重要的病原体，约有50%的上呼吸感染是由该病毒引起。
一株戊糖片球菌：用于腌制蔬菜，韩国泡菜里每1克就有8亿个。耐盐性很强，可以做出独特的风格。植物乳酸菌。
嗜盐片球菌：可在盐化环境里调理味增跟酱油熬制过程中的味道，植物性乳酸菌。
泡盛曲霉：将淀粉糖化的能力和柠檬酸发酵的酵力很强，能够防治有害菌，活跃在温暖的地方造酒。
第4集
0-157：肠管出血性大肠菌。会引起肠出血性腹泻，约2%—7%的病人会发展成溶血性尿毒综合征，儿童与老人最容易出现后一种情况。致病性大肠杆菌通过污染饮水、食品、医用水体引起疾病暴发流行，病情严重者，可危急生命。
第5集
粘菌：又称变形菌，介于动物和植物之间的一种生物，其营养体能做变形虫运动，吞食固体食物，与原生动物的变形虫很相似。但在生殖时产生具纤维素细胞壁的孢子，这是植物的性状。其原质团呈粘稠状，无定形，有黄、红、粉色、灰色等各种鲜艳的颜色。
6号酵母：又称新政酵母，发酵力强，微香且温和，最适合清淡的酒。于昭和10年（1935年）被日本酿造协会加入协会酵母，来源于新政造酒。
8号酵母：协会6号酵母的变种，现在已不供应，来源于日本酿造协会。
10号酵母：又称明利小川酵母，适合低温长期的酒醅且酸味少，具有高度纤细的吟酿香。于昭和52年（1977年）加入，来源于明利酒类。
协会酵母：由日本酿造协会公布的酵母名称。可使没有独家酵母的酿酒商也可酿造出酒质很好的酒。
