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腊八蒜在什么温度下绿得快

发布网友 发布时间:2022-05-25 16:22

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-08-11 22:16

1、10℃以下0℃以上为最好。

2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。

3、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

4、做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

热心网友 时间:2022-08-11 19:24

      腊八蒜在温度27摄氏度以上腌制绿得快,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4摄氏度低温条件下贮藏。温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感。温度低于0摄氏度,同样会影响腊八蒜的品质。
腊八蒜

      腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。
      泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
      中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
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