脑筋急转弯：腊肉是切了在煮还是煮了再切？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:16

共3个回答

热心网友时间：2023-07-15 12:07

您好亲，很高兴能够回答您的问题。关于腊肉是切片煮还是整块煮？我们一般在煮腊肉的时候，切片还是直接煮取决于煮多长时间，如果是切成块，我们就需要煮30分钟就可以了，如果你把整块腊肉放进去煮，那就需要在水开之后再煮一个小时，这边给的建议是整块腊肉煮了之后再切片比较容易，腊肉在烹饪之前，需要在清水中浸泡三个小时的时间，因为腊肉在制作的时候，涂抹了大量的食盐，因此浸泡可以去除一部分的盐分，不然烹饪好的腊肉吃起来口感会比较咸，煮腊肉的时候水开之后需要再煮一个小时左右的时间，希望我的回答能够帮助到您，您还有其他问题，也可以继续提问哦，祝您生活愉快！

热心网友时间：2023-07-15 12:08

煮腊肉，一般是先整大块拿去蒸，蒸好后，才比较好切成片。
直接拿腊肉切片没有那么好切，所以蒸好切就方便。

热心网友时间：2023-07-15 12:08

腊肉整块焯水还是切片焯水都是可以的，只是效果有所不同。
一种方式就是将腊肉整块焯水，可以使腊肉变得更软一点，之后切起来也比较方便，另一种是将腊肉切好之后再焯水，可以把腊肉腌渍时渗入腊肉里面的盐分*出来，这样腊肉吃起来就不会很咸了。

腊肉主要是四川、湖南和广东等地区的特色美食，腊肉是人们对肉进行腌制、烘烤、晾晒等工序加工制作而成的。腊肉具有不易腐坏，保存能力长等特点，经过长时间的晾晒熏制腊肉形成了其独特的风味。腊肉之所以叫腊肉，是因为腊肉是人们在年关将至的腊月时节腌制的。