自制鸡柳的做法和腌制

自制鸡柳的做法：1. 将鸡胸肉切成长条状，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。2. 准备腌料，将盐、糖、生抽、料酒、姜蒜末混合均匀，加入适量清水，搅拌均匀。3. 将鸡肉放入腌料中，腌制30分钟至1小时。4. 取出腌制好的鸡肉，沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。5. 热锅凉油，将鸡肉放入锅中煎至...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、材料：鸡小胸300g，生姜3片，料酒5g，盐3g，淀粉50g，鸡蛋2个，面包糠适量，油适量。2、先用刀背拍一下鸡小胸。3、然后切成条状。4、将鸡柳，姜片，料酒，盐放入碗中，搅拌均匀。5、再将鸡柳均匀裹上淀粉。6、然后均匀裹上鸡蛋液，在均匀裹上面包糠，备用。7、起锅烧油，油热后放入鸡柳，...

1. 将鸡胸肉切成长条状的薄片，均匀地切割好，这样烹饪时更易入味和熟透。2. 在碗中混合酱油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和蛋白，搅拌均匀制成腌制汁。3. 将鸡胸肉放入腌制汁中，确保每块鸡胸肉都充分裹上腌制汁，放入冰箱腌制约15-30分钟。4. 线状炸鸡胸肉：取出腌制好的鸡胸肉，沥干多余的腌制汁。...

1、解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2、切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。3、真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟...

1.鸡胸肉，炸鸡粉，面包屑，鸡蛋准备好。2.将鸡胸肉改刀切成长条，筷子粗细即可。3.放入炸鸡粉。4.放入料酒，抓拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时到一个小时。5.半个小时后，拿出腌好的鸡柳，加入鸡蛋液拌均。6.另取一空盘，倒入面包屑，将裹好鸡蛋液的鸡柳沾满面包屑。7.起锅，热油，油六分热...

步骤：1、鸡胸肉洗干净切成细条状。2、姜蒜切好，把鸡肉和姜蒜放到碗里。3、调入料酒，生粉，盐，糖，黑胡椒粉，花椒粉和一勺食用油。4、搅拌均匀腌制半个小时。5、把鸡蛋打散，准备好生粉和面包糠。6、把腌制好的鸡肉先放到生粉里滚一下让它均匀的粘上生粉。7、再放到鸡蛋液里粘下蛋液，要...

1、用料：鸡胸肉450克、盐适量、鸡精适量、耗油适量、胡椒粉适量、麻辣鲜适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面包糠适量。2、鸡胸肉洗干净切成和手指一样粗细的条状。3、放入盆中加入盐，鸡精，耗油，胡椒粉，麻辣鲜搅拌匀匀。4、搅拌后腌制片刻。5、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面包糠倒入盘子中。6、玉米淀粉...

做法：1. 将鸡胸肉洗净，斜刀切成约筷子粗细的长条状。2. 将切好的鸡柳放入碗中，加入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉等调料，腌制至少20分钟，以便更好地入味。3. 准备三个盘子，分别装入淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。4. 将腌制好的鸡柳先裹上一层淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉，再裹上鸡蛋液...

1、用料：鸡胸肉500g、鸡蛋2个、生抽2勺、料酒1勺、面包屑适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量、孜然粉适量、黑胡椒适量、五香粉适量。2、鸡胸肉洗干净，斜刀切成筷子粗细般的长条。3、把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。4、把淀粉、鸡蛋、面包...

鸡柳用淀粉腌制，然后使用小火，多炸一会，可以使鸡柳外酥里嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。1、鸡脯肉切片,再切成条状。2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。3、鸡柳先蘸满淀粉。4、再放蛋黄液里蘸一下。5、再滚一层淀粉。6、...