面筋怎么做菜

发布网友发布时间：2022-04-22 03:17

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-06-01 11:50

面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

制作过程

制作面筋时，将面筋充分的冲洗干净。将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

面筋、青红甜椒、蒜

做法一：

编辑

（1）将面筋切滚刀块用开水泡一下，捞出备用。蒜用刀拍碎。

（2）将青红椒去蒂去籽洗净，并切成块，备用。

（3）烧锅倒油烧热，下入蒜爆香。

（4）接着，下入面筋翻炒一下。

（5）再加点酱油和适量的水翻炒翻炒。

制作步骤

主料300g面筋 20g青红尖椒 50g毛芹配料适量油适量盐 10g蚝油 2g味级鲜 1g鸡精

1 食材：青红辣椒油面筋植物油盐鸡精味级鲜蚝油毛芹

2 把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段

3 油面筋切丝，

4 热锅凉油加辣椒

5 油面筋翻炒出香味

6 加味级鲜盐

7 毛芹翻炒

8 再加少许水焖2分钟左右

9 加鸡精

10 蚝油翻炒出锅

不到十分钟的家常菜，不可久炒

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。

一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜

若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

热心网友时间：2023-06-01 11:50

付费内容限时免费查看回答1、用料：干面筋200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米50克、盐3克、香醋5克、生抽5克、辣油4克。2、面筋泡水里十分钟。黄瓜、胡萝卜切丝。3、面筋捞出控干，放碗里。4、加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、花生米搅拌均匀即可。