肉皮做皮冻怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:11

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热心网友 时间：2023-06-27 03:57

冻肉皮怎么做皮冻：
1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着点色就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3.将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。

热心网友 时间：2023-06-27 03:58

肉皮冻

 主料：肉皮500g

辅料：香菜末适量、葱碎适量、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量、酱油适量

肉皮冻的做法

1

肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净；

2

将肉皮上多余的白色油脂刮掉

3

将刮好的肉皮切成条；

4

清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；

5

挑出里面的调料，倒入盆中，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

6

将凝固好的肉皮冻切成厚约0.3cm的片，加香菜，葱末，盐，味精酱油，醋，香油调味即可。

小贴士

煮肉皮的时候可以用筷子戳一下来检验是否煮熟

热心网友 时间：2023-06-27 03:58

把买回来的猪皮用温水洗一下，如果猪皮上有猪毛的话，用刀刮掉或者是用火烤去，猪皮洗干净后放在锅里，加入适量的水，用大火烧开把猪皮捞出来，把猪皮上的肥肉用刀刮干净，把猪皮切成细条加入一吃匙子食盐，用手搓洗猪皮反复搓几遍，再用温水把猪皮洗净，捞出猪皮再洗一遍，把锅里的水到出来刷干净锅，把洗好的猪皮放锅里，加入凉水猪皮和水是1比3的重量，用中火烧开后，加入适量的食盐，八角和生姜大葱香叶等，用小火慢慢煮30分钟就行了，这样做出来的猪皮冻通明好吃。

热心网友 时间：2023-06-27 03:59

肉皮做皮冻的做法
用料
主料肉皮适量
辅料葱姜适量精盐适量清醋2勺黄酒2勺
肉皮做皮冻的做法
1. 肉皮洗净焯水
2. 去除毛和油脂
3. 用温水洗3一4遍
4. 捞出
5. 锅中放水放入葱姜和肉皮
6. 大火烧开小火煮至3个小时左右
7. 放入盆中冬天放半天即可
8. 已经成冻
9. 切块真不错
10. 透明又筋道

热心网友 时间：2023-06-27 04:00

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可