为什么我做的南瓜饼很软

发布网友发布时间：2022-04-22 03:03

共5个回答

懂视网时间：2023-02-04 10:54

南瓜饼甜糯又好吃，更有丰富营养价值，很多人也都爱做。但是说到用南瓜和面粉或糯米粉做糕点，最让人头疼的是和面，尤其对初学者来讲有一定难度，很容易就会造成做的南瓜饼太稀不成形的后果，那怎样才能控制好面粉的用量呢?怎样才能做成饱满的南瓜饼呢？接下来就来为大家来介绍一下如何做南瓜饼才不会稀并且能够成形。

第一步：

南瓜去皮切成块放入盘中，在蒸的时候我们给它盖上盖再蒸，或者用一个盘子反扣住，这样可以防止水蒸气进入，避免南瓜吸收过多水分。

第二步：

.蒸好的南瓜用勺压成泥，压得越细越好。把南瓜压成泥后开始和面，和面时我们把南瓜泥加入到面粉中，一边和面一边加南瓜泥，分几次加入。如果喜欢吃甜点的南瓜饼，这时在面粉里加入适量糖。

第三步：

糯米粉搅拌好后停止加南瓜泥，用手开始揉面，揉成光滑面团即可。把揉好的面团分成大小差不多的小剂子，搓成圆形后再粘点糯米粉搓几下放在盘中。

第四步：

把搓好的南瓜小球轻轻压扁，粘上点芝麻，用手轻轻压一下，使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜饼放入锅中油煎，油炸都可以，油煎南瓜饼最好用不粘锅，油炸南瓜饼要注意火候，选择中小火即可。

做南瓜饼面团不要太软，要稍微硬点，这样南瓜饼下锅不会不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量，这样不会太稀。以上就是做南瓜饼太稀不成形的解决办法，相信大家很快能学会。

热心网友时间：2023-02-04 08:52

　　南瓜饼很软的原因可能是在制作过程中加太多南瓜太少糯米粉。
　　好吃的南瓜饼做法：
　　1、将糯米粉过筛，如果在超市里买的散装糯米粉的话一定要过筛，因为有可能混入其他比较粗的粉末。面粉筛在菜板上，面粉是用来定型的。

　　2、南瓜切块放入微波炉高火8分钟左右至熟。

　　3、将南瓜搅成泥。

　　4、糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，搅拌揉成面团。

　　5、揉成光滑不沾手的面团，放在撒了干面粉的菜板上。

　　6、擀成薄片，用磨具刻出形状。

　　7、5成油温炸，开中火，炸至两面金黄。

　　8、控油出锅即可食用。

热心网友时间：2023-02-04 11:00

第一种，简单的！菜系及功效：精品主食老人食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：软炸南瓜饼的制作材料：主料：南瓜600克,糯米粉600克调料：白砂糖180克,花生油120克南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；2.直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!3. 将糯米粉放在盆内，加入糖,可以放点盐，拌和；4. 倒入适量水调成稠糊；5. 放入南瓜泥，拌匀；6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；太油，可以尝试煎的！煎熟也一样哦，！7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用第二种：豆沙馅。二，原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。制作:①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160时下饼炸至发脆时即好。刚炸出的南瓜饼外酥里嫩、逗人食欲，南瓜的清香，糯米面的滑爽，伴着豆馅的香甜，吃在嘴里别有风味。

热心网友时间：2023-02-04 13:25

加的糯米粉太少了，南瓜里水分太大

热心网友时间：2023-02-04 16:06

可是糯米粉做的饼或馍馍本来就很软啊