怎样做暴猪肠
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发布时间：2022-04-22 03:00
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热心网友
时间：2022-06-26 00:42
2、三两蒜苗取蒜梗，用刀拍二下后斜刀切成段。
3、适量酸醋、豉油、辣椒、薯粉加水成芡汁半碗备用。
4、先把蒜梗炒至8成熟铲起，再用油下热锅，放猪肠爆炒。然后加蒜梗，放盐勾芡上碟。 自己喜欢什么酌量添加。
5、秘诀：家庭的火不够大，可以先把猪肠用沸水焯至8成熟再炒。
再把其他的做法一起告诉你吧：
青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
开炒啦！
加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
