炊大皇和爱仕达谁更好用？ 有懂行的人说一下不
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发布时间：2022-04-22 03:07
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热心网友
时间：2023-11-07 10:42
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时间：2023-11-07 10:42
国产品牌涂层性能不输进口大牌
与传统锅具相比，不粘锅可以轻松煎炒食物且不粘底、能最大限度地减少用油、降低厨房油烟、清洗也更加简便，但不少消费者还是担心其涂层的安全性。针对相关的问题，广州市消委会、澳门特别行政区*消委会共同开展了一次不粘锅具涂层的比较试验。比较试验的36款样品均由穗澳两地消委会工作人员在商场、超市及电商平台上随机购买，涵盖国内外多家知名锅具品牌。 不粘锅的涂层到底有没有“毒”？36款样品的涂层进行了总迁移量、重金属和感官测试。其中，标称“MAXCOOK美厨创享生活”样品的总迁移量实测值超过标准*，未能通过此项目测试。而重金属、感官测试中，36款样品的试验结果均满足标准要求。
涂层性能如何？测试结果显示：大部分国产品牌涂层性能不输进口大牌。不粘性是考察不粘锅性能的一个主要特性，炒菜时是否粘锅，是评价不粘锅是否好用的一个重要的指标。本次比较试验通过煎鸡蛋来测试所有样品的不粘性，结果显示，36款样品中，34款均能达到最高等级I级：用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出并不留残渣。2款的不粘性为II级：用塑料铲不能使鸡蛋无损伤取出，但用湿海绵或纱布轻轻拭即可去除残渣。 而在耐磨性测试中，28款样品的耐磨性能达到最高等级I级，摩擦15000次都未被磨损；6款样品达到II级，2款样品仅达到III级，其中1款样品在摩擦2000次时就发生了破损，1款样品在摩擦5000次时发生破损。
在中式烹饪习惯中，酸性（醋）、碱性（加碱的面食）、盐水等都是常见的食物介质，如果不粘锅涂层的耐腐蚀性较差，长期在这些介质中浸泡很容易被腐蚀破坏。比较试验采用酸性和盐水的混合溶剂对样品进行耐腐蚀性试验，结果显示，有1款样品在测试后锅体发生了大面积生锈且起泡，另有2款样品锅体出现了局部生锈，其余33款样品均未出现明显的腐蚀情况。 从样品整体测试结果来看，许多国产品牌的涂层性能都非常优秀，例如“淘宝心选”、“SANHO三禾”、“炊大皇COOKER KING”、“荣事达Royalstar”等品牌，其样品在测试中表现突出，且价格非常亲民，尤其是“炊大皇COOKER KING”和“荣事达Royalstar”2款样品都不过百元；而国外品牌中几款涂层性能表现突出的样品，如“巴拉利尼BALLAARINI”、“弗欧（WOLL）”、“Waraku”、“Chef’s Faver”等品牌，价位则相对较高，最贵的接近700元人民币。
消费者更偏爱轻便型不粘锅
在使用测评中，共选取了四个消费者高度关注的项目，包括产品的防烫性能、握持舒适性、不粘性能极限体验、质感，由21位自愿体验者使用体验后，分别进行打分评价。单从外观来看，体验者们更偏爱国外的品牌，在质感项目中得分最高的前5款样品均为国外品牌。 在“握持舒适性”上，大部分国产品牌样品受青睐，“九阳Joyyoung”、“炊大皇COOKER KING”、“SANHO 三禾”、“淘宝心选”、“ASD爱仕达”、“荣事达Royalstar”等传统厨具品牌的样品均获得了高分。
再结合防烫性、粘性极限测试等，共对35款样品使用测评给出了综合评分，其中，“SANHO三禾”、“九阳Joyoung”的国产品牌样品表现稳定，在澳门当地采购的“EuroCook”、“Chef’s Favor”、“EZCOOK”3款样品表现优秀。
样品综合评分前十名
消费提示
（一）选购注意事项
1.检查标识信息
在市场上选购不粘锅时，首先应查看产品的标识标签，包括涂层类型、生产日期、生产厂、执行标准等信息，查看产品说明书及合格证等等。同时要选择正规渠道购买产品。
2.体验产品的使用舒适性
在市场选购时，应体验一下产品的使用舒适性，包括把手握持是否舒适、重量是否合适、是否利于烹饪操作等，选择自己合用的产品。
3.检查产品的表观质量
应检查不粘锅涂层的表观质量，包括表面是否光滑致密、有无气泡和缺陷、有无异味等，尽量不要选购有涂层表面有缺陷的产品。
（二）使用注意事项
1.建议先清洁后使用
新购的不粘锅产品，建议先用沸水煮过几分钟后再使用。煮的时候可混合加入适量的醋、酒和油，以利于清除产品表面中可能残留和污染的一些异物。
2.注意使用和清洗方式
仔细阅读说明书，留意说明书里的注意事项。一般不粘锅涂层不宜使用金属的锅铲进行烹饪，清洗时也尽量不要使用金属刷（如钢丝刷）。金属锅铲和金属刷容易划伤涂层，造成不粘性下降，同时降低产品的使用寿命。
