竹笋有点苦能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 03:05

共1个回答

懂视网时间：2022-12-18 02:10

1、笋苦了还能吃。

2、笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味、无其它恶味或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。因此，笋本来就有苦味的。通常购买的或者大超市里卖的都是甜笋，而有些小贩，常用苦笋冒充甜笋卖，由于难分辨，不懂的人易上当。但其实苦笋能吃。

热心网友时间：2023-01-14 10:37

竹笋有点苦可以吃。
刚采挖的新鲜竹笋吃起来是鲜甜的，随着存放时间的延长竹笋中的草酸不断增多，所以有些竹笋吃起来会略带苦味。竹笋在食用前需要进行焯水处理，焯水后即可去除这种苦涩味，并且还可以使竹笋吃起有滑嫩的口感。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，还含有丰富的胡萝卜素。