请问同样都是白的,俄罗斯的伏特加和我国的白酒,究竟有什么区别?

发布网友发布时间：2022-05-24 17:04

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 11:51

法国的葡萄酒，英国的威士忌，德国的啤酒，俄罗斯的伏特加，中国的白酒可以说是全世界最具有代表性的酒了。其中，同样都是白的，战斗民族俄罗斯的伏特加和我国的白酒究竟有啥区别呢？

要明白他们的不同，首先要了解一下他们的相同之处——伏特加与白酒同属世界八大蒸馏酒。

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮料，也称“烈性酒”。两者都具有度数高、无色透明等特征，但也各有不同。

两者产地不同

白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它在中国有着悠久的历史，产区主要集中在中国长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带，是中国特有的一种蒸馏酒。

伏特加酒则是俄罗斯和波兰的国酒，主要生产地在俄罗斯，德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也有都有酿制，受到了西方市场消费者的青睐。

酿造原料不同

传统的伏特加酒最初是以小麦、大麦、玉米、马铃薯(土豆)等各种谷类粮食作物为主要原料，现在由于市场的需求量增大，酿制的原料主要为玉米、马铃薯两种。

白酒的酿造原料较丰富，一般糖分或是淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪少以及含有多种维生素和无机元素的谷物、薯类、水果都可作为原材料。

酿造工艺也不同

伏特加酒采用精馏法，将出酒度高达96％的酒*流经盛有大量木炭的容器，吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。

白酒则是会经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑多道工序，酿造工艺也比较复杂、多样，酿造方法也各有特色。通过不同的方法酿制而成的白酒品类也会不同，例如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等是采用固态糖化、发酵、蒸馏的传统固态法酿制。

口味不同

——伏特加酒重在纯净，白酒则相对复杂。

伏特加酒以重复蒸馏、精炼过滤的方法，最大限度的除去了酒液中的毒素与其他杂物。因此，酒的纯度比较高，酒色晶莹澄澈，除酒香外，几乎没有其它香味。波兰伏特加酒中会加入调香原料，酒体会更富韵味一些。

总体来说，伏特加酒的口感清淡爽口，不甜、不苦、不涩，还会带有烈焰般的刺激感，火辣热烈。相比其他酒类，味道是最纯粹的，这也是其能被广泛应用于各种调制鸡尾酒的基酒之中的一大原因。

白酒是用酒曲酿制，通常是进行开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。

所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物。相比其他蒸馏酒而言，白酒中会含有大量的醛类，当醛类和醇类发生酯化反应，会形成了各种复杂浓郁的香型，导致酒的味道也有所不同。

例如酱香型白酒的口味幽雅细腻，酒体醇厚且留香持久；浓香型白酒口味绵甜醇厚，窖香浓郁，香味协调；还有清香型白酒清香纯正、余味净爽。

伏特加与白酒都各有千秋，走的路子也不一样，各自都在为寻求市场而不断精进、改变，正因不同，才能给消费者提供更多的选择，为爱酒之人谋福音。

热心网友时间：2023-10-22 11:51

伏特加无色、无香味，不需贮存即可出售。而咱们中国的白酒光香型就高达12种，相对伏特加的极简口味，白酒则是所有酒类里味道更为复杂的一种。伏特加有一个特点：你喝下去以后，呼出口的气是没什么味道的，这点和白酒完全不一样，白酒是有浓重的味道，你一张嘴，就知道你喝酒了。

热心网友时间：2023-10-22 11:52

风味和口感不同，伏特加最单纯，没有味道；白酒酸甜苦辣，五味俱全，酿造工艺也不同，白酒有纯粮酿造，伏特加酒是用谷物先发酵蒸馏成高度酒精，再进行化学纯似的提纯去杂，得到纯酒精，然后用纯净水稀释成白酒。

热心网友时间：2023-10-22 11:52

咱们中国的白酒和俄罗斯的伏特加，都是高浓度的烈性酒，本质上都是水和乙醇构成的。我国的白酒是开放式发酵，因此白酒里不仅含有乙醇，还有醛类、脂类、醇类、酸类等多种其他化合物。而伏特加是通过充满木炭的容器进行蒸馏，吸收液体中的杂质，得到非常纯净的乙醇溶液

热心网友时间：2023-10-22 11:53

很大的区别，首先是酒精的度数不一样。伏特加属于烈酒。后劲儿特别大。如果兑其他东西直接喝的话会导致人出现断片的现象。白酒的口感会更加香甜醇厚，酒精度数也没有那么大。