打烧饼用酵母和温水和面醒发酵时间怎么好控制
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发布时间：2022-05-24 13:47
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时间：2023-10-15 23:22
做发面饼的第1步也是重要的一步，就是要和面。要准备面粉，温水，还有的就是发酵粉。温水是大概60度左右。然后将所有的原材料放在温水里搅拌均匀。合成一团很柔软的面团，然后就是放到一边去发酵。一定要放在温暖的地方，大概发酵时间是40~50分钟左右。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出来的发面饼口味会更好。
