发芽了的土豆还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-24 08:28

共16个回答

好二三四时间：2022-06-09 12:09

发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆会产生一些有害物质，即使把芽去掉也不可以吃，土豆发芽所产生的有害物质会扩散到整个土豆，还会让土豆产生变绿变紫等情况，如果误食了发芽的土豆会对身体产生一定的危害。

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且含量是未发芽的土豆的50倍之上，所以会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒。

如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，特别是发芽特别厉害的土豆，就一定不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害。

热心网友时间：2022-06-09 09:17

你好，发芽的土豆不能吃了。因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。

热心网友时间：2022-06-09 10:35

发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。

热心网友时间：2022-06-09 12:10

一般情况下，土豆发芽了通常不建议吃，因为土豆发芽了可能会产生毒素，所以吃了发芽的土豆容易造成中毒。具体分析如下：

土豆是一种常见的蔬菜，其中含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等营养物质，能够为身体提供能量。但是土豆发芽了通常不建议吃，因为土豆发芽后可能会在芽孔周围产生对人体有毒的龙葵素，并且龙葵素会散发至整个土豆中，造成土豆表皮变青。龙葵素是一种神经毒素，并且不易被代谢出体外，如果吃了发芽的土豆，可能造成龙葵素在体内堆积，进而容易导致中毒，出现喉咙痒、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状。

热心网友时间：2022-06-09 14:01

土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。

不小心吃了发芽的土豆，会因为龙葵素对消化系统造成的刺激，而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，需要及时进行催吐治疗，以减少毒性物质对健康造成的影响。

在日常储存土豆的时候，应当尽量将土豆放在阴凉、干燥的地方，这样可以避免土豆接触水分，减少土豆生芽的可能性，并且在吃土豆时还应当将土豆煮熟，没有煮熟的土豆也含有一定的龙葵素，对人体健康也会有影响。

热心网友时间：2022-06-09 16:09

土豆出芽之后就不能吃了，否则会导致食物中毒。土豆在出芽之后，人体在摄入之后的食物到三小时之内会出现腹痛，并且伴有食物中毒的症状，如腹泻，恶心，呕吐等，如果症状较重的话，可能会出现发热，呼吸困难，血压下降等症状。
还有可能会引起胃肠炎，溶血性黄疸等不良症状，对身体的危害很大。大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒。也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。

热心网友时间：2022-06-09 18:34

发芽的土豆能不能吃，要根据情况而定。土豆中含有龙葵素，是一种毒素。这种毒素在新鲜的土豆中含量很低，达不到中毒剂量，不会对人体产生危害。但当土豆发芽时，龙葵素的含量会大大增加，此时食用会增加中毒风险。原则上不能吃发芽的土豆。对于刚刚发芽的土豆，如果发芽个数很少并且芽很小，将芽和这个芽附近的土豆完全切除，剩余的部分我们还是可以吃的。烹调前最好在水中浸泡，充分烹调，烹调时可以适量加醋，能够更好地去除龙葵素，避免引起食物中毒。

热心网友时间：2022-06-09 21:15

长芽的土豆，就不能吃了。
新鲜的土豆含有微量的龙葵素，适量摄入，不会对身体健康造成危害。但是，土豆在储存的过程中或储存不当，土豆的表皮发青、发霉腐烂、发芽，龙葵素含量会明显增多。龙葵素含量增多时不建议使用，否则会引起中毒。
一次摄入0.2~0.4克龙葵素，可能引起中毒，导致患者出现消化系统、神经系统方面的症状，比如恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、呼吸困难，等食物中毒症状。
综上所述，土豆发芽之后，不建议再食用。即便把土豆芽掰掉，把发芽的根部清理掉，土豆的块茎内也会残留龙葵碱。如果吃了含龙葵碱的土豆，照样会引起食物中毒，所以不建议食用发芽的土豆。

热心网友时间：2022-06-10 00:13

发芽的土豆一般会产生毒素，对身体有害，最好不要吃。
发芽的土豆可以找个大花盆或泡沫箱，放些土种植起来，可以做绿植欣赏，根部还能长出新鲜土豆。

热心网友时间：2022-06-10 03:28

不要食用发芽的土豆。土豆中天然存在一种生物碱龙葵素，如果土豆发芽了，有毒的龙葵素含量会大大提高，对人体带来的负面影响很大，可致恶心、口舌发麻、腹泻等不适

热心网友时间：2022-06-10 06:59

发芽的土豆也是分程度的，一般来说，绿的土豆就不要吃了，那一块的龙葵素含量高。

热心网友时间：2022-06-10 10:47

发芽的土豆是可以吃，但就是那个芽苗不可以吃，会中毒

热心网友时间：2022-06-10 14:52

不能，主要是出芽部位有很多的酶

热心网友时间：2022-06-10 19:13

不能吃，容易一起食物中毒去。可能会引起腹痛，腹泻，恶心，严重的话还会引起溶血性黄疸

热心网友时间：2022-06-10 23:51

发芽的土豆最好不要吃，会中毒的。

热心网友时间：2022-06-11 04:46

发芽土豆能致食物中毒

发芽土豆能致食物中毒

发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识