东北9月份可以做风干肠吗

发布网友发布时间：2022-05-24 10:46

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热心网友时间：2023-10-11 03:42

摘要东北风干肠的制作方法材料：去皮猪后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒150ml、啤酒50ml、生抽90ml、老抽10ml、鱼露10ml、香油15ml、盐150g、世一堂风干肠二号调料1袋（或十三香调料20g）、肠衣1包步骤：1、肥瘦肉比例为1：9的后腿肉切成1厘米的小块。提示：切肉时选择肉稍微冷冻的状态时进行，即半硬不硬的状态，如果太软或太硬都不好切。2、所有的调料。3、调料全部加入切好的肉中，搅拌均匀后腌制30分钟。4、肠衣洗掉外面的盐，再用清水浸泡30分钟。5、准备灌肠。先拿出1根肠衣，在肠衣的一头打个结。6、家里没有专业的灌肠机器的，可把矿泉水瓶的上半部分剪成漏斗形，把肠衣套在瓶口处。提示：瓶口处要多预留一段肠衣，否则灌制过程中容易掉下来。7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中，再一点一点往里灌，肉进入肠衣后，肠衣自然就被撑开了。提示：灌制的时候，要让肉尽量紧实一些，否则做好的风干肠容易散开。8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。9、在灌好的干肠表面戳几个小洞，用来排掉干肠里面多余的空气，而且有利于风干。10、把灌好的干肠放于通风阴凉处晾2-4天。11、晾好的干肠放进蒸锅，蒸锅上汽后蒸30分钟。12、取出干肠放于通风阴凉处晾制2-4天即可。提示：晾制时间根据个人口感而定，喜欢干一点口感的就要晾制4天。做好的风干肠一次未吃完的要放进冰箱冷冻保存，需要时取出解冻即可。风干肠蒸多长时间能吃大火20分钟，也为了充分的消毒，然后滤掉蒸出来的油。凉水入锅还要等水开呢，用的火，电，大小功率都不一样，要是开锅之后的，蒸10分钟左右，这要看你的肠是在哪儿放着，如果是冷藏来着，就要时间长点啊。干肠的保存方法放在冰箱冷藏好(长时间就要冷冻)。可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉。最好晾着，现吃现煮，毕竟是干肠么。在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。由于肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，冰箱保存。用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存，这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能保存时间很长久。咨询记录 · 回答于2021-10-21东北9月份可以做风干肠吗稍等马上为您查询到您好这边为您查询到东北秋季冬季的时候做风干肠最好，气候干燥，天气冷不容易坏。因此九月份是可以的呢亲亲东北风干肠的制作方法材料：去皮猪后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒150ml、啤酒50ml、生抽90ml、老抽10ml、鱼露10ml、香油15ml、盐150g、世一堂风干肠二号调料1袋（或十三香调料20g）、肠衣1包步骤：1、肥瘦肉比例为1：9的后腿肉切成1厘米的小块。提示：切肉时选择肉稍微冷冻的状态时进行，即半硬不硬的状态，如果太软或太硬都不好切。2、所有的调料。3、调料全部加入切好的肉中，搅拌均匀后腌制30分钟。4、肠衣洗掉外面的盐，再用清水浸泡30分钟。5、准备灌肠。先拿出1根肠衣，在肠衣的一头打个结。6、家里没有专业的灌肠机器的，可把矿泉水瓶的上半部分剪成漏斗形，把肠衣套在瓶口处。提示：瓶口处要多预留一段肠衣，否则灌制过程中容易掉下来。7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中，再一点一点往里灌，肉进入肠衣后，肠衣自然就被撑开了。提示：灌制的时候，要让肉尽量紧实一些，否则做好的风干肠容易散开。8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。9、在灌好的干肠表面戳几个小洞，用来排掉干肠里面多余的空气，而且有利于风干。10、把灌好的干肠放于通风阴凉处晾2-4天。11、晾好的干肠放进蒸锅，蒸锅上汽后蒸30分钟。12、取出干肠放于通风阴凉处晾制2-4天即可。提示：晾制时间根据个人口感而定，喜欢干一点口感的就要晾制4天。做好的风干肠一次未吃完的要放进冰箱冷冻保存，需要时取出解冻即可。风干肠蒸多长时间能吃大火20分钟，也为了充分的消毒，然后滤掉蒸出来的油。凉水入锅还要等水开呢，用的火，电，大小功率都不一样，要是开锅之后的，蒸10分钟左右，这要看你的肠是在哪儿放着，如果是冷藏来着，就要时间长点啊。干肠的保存方法放在冰箱冷藏好(长时间就要冷冻)。可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉。最好晾着，现吃现煮，毕竟是干肠么。在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。由于肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，冰箱保存。用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存，这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能保存时间很长久。