植物奶油和淡奶油区别

发布网友发布时间：2022-05-24 12:39

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热心网友时间：2022-05-27 12:10

淡奶油是指一般可以用来打动物奶油，脂肪含量一般在30% ~ 36% 之间，打成固体形状后用奶油装饰蛋糕。奶油比人造黄油更健康，里面没有糖，所以搅拌的时候需要糖。它的用法和蔬菜黄油差不多，只是熔点比蔬菜黄油低，可以用来做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

热心网友时间：2022-05-27 13:44

付费内容限时免费查看回答在不差钱的情况下，还是建议优选动物奶油，毕竟是纯天然牛奶制品，自然要更好一些。

动物奶油，属于天然奶油，是从全脂牛奶中经过离心分离得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。我们去超市买奶油时，如果看到包装盒上有标“淡奶油”或“稀奶油”等字样，基本都属于动物奶油。

动物奶油中因为水分含量较大，含有的脂肪为乳脂肪，在制作甜点，如奶油蛋糕的裱花时，稳定性较差，打发难度也会更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存后，才能使用。此外，动物奶油因为纯天然的原因，价格要比其它奶油高一些。

植物奶油跟牛奶没有任何关系，而是植物油经过氢化后，再加入各种香料、防腐剂等添加剂后制成，和“纯天然”没有半点关系。它的优点在于稳定性较强，容易打发，价格要比动物奶油便宜至少一半以上。