为什么臭豆腐都是油炸的
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发布时间：2022-05-24 07:09
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时间：2023-10-08 13:22
食材
主料
水豆腐；1块
臭豆腐汁；100毫升
辅料麻酱；1大勺
麻椒油2；0克芥沫油；5克
糖；1小勺
香醋；2小勺
香葱；适量
油；600毫升
花生碎；50克
孜然粉；1小勺
辣椒油；10克
香菜；适量
步骤
1.将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。
2.捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。
3.腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。
4.将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。
5.将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁
6.将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。
