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常熟蒸菜老八样是哪些

发布网友 发布时间:2022-05-24 06:11

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热心网友 时间:2023-10-02 14:54

整个江苏地区的老八样菜肴品种略有差异。

以常熟老八样菜肴来讲,组成老八样的八道菜为:木耳烧鲫鱼、扣蛋卷、百叶扣咸肉、扣三丝、金元蹄、扣蹄肉、茨菰扣鸡(鸭)、三鲜砂锅。

但江苏其它地方上的老八样菜肴的不同之处,如桂花肉、响油鳝丝、蛋饺、三鲜肉皮汤等穿插其中。争论老八样在江苏地区何处为正宗并不重要,老八样菜系发展至今,已经成为过去常熟菜的标志,它由众多的菜肴所组成。
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