如何去除猪肉、鱼肉的腥味?

五、干面粉。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。六、香料。在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不...

陈皮 陈皮是用橘子的果皮晒干，放置很长时间制作而成的，陈皮放得时间越长就越香，制作鱼的时候可以放入一些陈皮，能够很好的去除鱼肉的腥味，而且有开胃增香的作用，在煲肉汤的时候也是可以少量的放入，能够很好的提鲜除异味。猪肉怎么炖没有腥味 1、在大锅里面装满水，将猪肉在里面冲洗，然后放在炉上...

买回猪肉先用清水冲洗，因为猪肉外表有脏东西、血水，清水、淘米水均可以冲洗，大约能去掉5%左右的腥味，但总比不做要强。3、焯水去腥 将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫，注意这个先后顺序，猪肉要冷水下锅，毛孔不会急速收缩，杂质才会慢慢释放，这一步骤的去腥味，能达到90...

2、消除猪肉异味：炖煮猪肉或排骨时，加入几片橙子皮不仅能去除异味，还能增添汤的鲜美，同时减少油腻感。3、去除手上异味：日常接触多种物质可能导致手上留下异味。使用咖啡洗手可消除大蒜味，香茶则能去除洋葱味；用盐擦手可对付鱼腥味；而用醋洗手则能有效去除漂白粉的痕迹。4、处理粮食霉味：在粮...

一、猪肉的去腥方法：【1】水焯：将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫 【2】腌制：如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。（附上鱼香肉丝腌制配方：加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油...

那么猪肉的腥味究竟要如何去除呢下面就随小编一起来看看吧方法一 在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样做时加入料酒醋姜葱之类的都是可以去腥的，强烈；料酒等腌制便可以去除大部分的腥味6一般用来红烧炖煮的猪肉，比如五花肉排骨等，就要用焯水法...

一、柠檬 在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。二、料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。三、醋 肉类...

1.找一口大锅装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，锅置炉上，开火，将火调到最小最小，再调就会熄灭的程度，原则是，火最小，水不能冒汽，30分钟后，水面冒出血水和一层杂质（淋巴），这时候，肉还是生的，水还是温的，将锅内温水倒掉，再倒入温水，用手搓洗猪肉，这才真正是给猪肉去腥。这种...

首先把切好的猪肉用清水洗一下，尽量的洗干净猪肉里面的血水，因为血里面带有腥骚味。然后呢，在腌制的过程中加入料酒跟生姜一起腌制。生姜跟料酒可以压制猪肉的腥骚味。将购置的骚猪肉，放入凉水中浸泡。同时放入食盐，泡制猪肉微微变色，最好是有点微泛白，说明血水泡的差不多了，会减少60%的猪骚味...