土豆淀粉做土豆粉的步骤

发布网友发布时间：2022-04-22 04:32

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热心网友时间：2022-07-09 11:32

土豆淀粉做土豆粉的步骤

1、打芡;面盆里先倒入2小勺土豆淀粉，然后加入温水搅拌均匀，搅成稀一点的浆。

然后用滚烫的开水倒入盆里

迅速按照同一个方向搅拌，加入一勺碱面继续搅

最后搅成这种状态就可以了

紧接着倒入土豆淀粉

面团揉光滑后揪一小块揉成长条状,长条面团放饸饹机里开始压土豆粉

土豆粉进锅后迅速搅开,在锅里煮大约2分钟左右就可以了,立刻把土豆粉捞出来放凉水里冷却

在凉水里泡半个小时就可以了

热心网友时间：2022-07-09 12:50

自制土豆粉

1、碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀

再分次加入干的土豆淀粉揉成团

最后揉成光滑的面团，盖住饧发20分钟左右

2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香，把花椒炸出香味后捞出来

然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油

再加入红辣椒面炒香，这块记得一定要用小火

加入生抽和陈醋，再加入葱姜蒜沫翻炒

最后加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。

大火把锅里的汤汁煮开后关火，加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了

3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了，继续把它揉光滑。

然后放在案板上用擀面杖擀，这个过程就像擀手擀面一样，一直擀成薄厚均匀的面片

擀好后，这样叠放在一起，用刀切得稍微宽一些。这个土豆宽粉就切好了

4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟，煮3滚就可以捞出来了

土豆粉捞入碗里后，在上面浇上刚才做的酸辣汤，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫

好了，咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了，自己在家做的不用加任何的添加剂，做出来的土豆粉口感爽滑，好吃而且还有嚼劲，做法超级的简单。