淡菜干怎么烧

发布网友发布时间：2022-04-22 04:31

共5个回答

热心网友时间：2024-01-12 18:33

做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。

热心网友时间：2024-01-12 18:33

淡菜干发制的热水泡法：准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2个小时就可以了。我认为淡菜干这样的美食做法好吃。如图所示。

热心网友时间：2024-01-12 18:34

可先放水中泡一下，洗去沙子。可与冬瓜一起炒煮。

热心网友时间：2024-01-12 18:34

淡菜炒九黄口感爽口嫩滑，营养丰富。

热心网友时间：2024-01-12 18:35

淡菜干的做法