盖浇饭有哪些菜品？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:27

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热心网友时间：2024-02-27 12:31

1、西红柿炒鸡蛋盖浇饭

鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、黄酒。将一部分葱花加入蛋液中，用筷子调匀。西红柿洗净，切小块放入碗中备用。锅里倒油，烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可。西红柿炒鸡蛋就做好了

2、鱼香肉丝盖浇饭

猪肉洗净，先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。冬笋和黑木耳洗净切丝，笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半白糖、两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。

大火将锅烧热，烧到六成热下肉丝滑炒。滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！

3、土豆牛肉盖浇饭

熟牛肉切块，放入生抽，淀粉，南德调料腌制10-20分钟，番茄土豆切块。锅放油，爆香蒜姜末，炒土豆5分钟，再加入腌制好的牛肉翻炒至熟透，再加入番茄，倒入老抽调色。加水至刚没淹没牛肉，文火焖至水烧开，10分钟，出锅即可。

4、肉末茄子盖浇饭

茄子洗净去皮切成粗细均匀的长条，肉切末、葱切末、蒜切末，锅内烧水，水开放入茄子蒸3-5分钟，根据自己的口味调一碗酱汁，生抽、蚝油、陈醋适量，盐1小勺、糖半勺。油烧热放入葱花爆香，放入肉末炒至六分熟，放入茄条，倒入酱汁翻炒均匀，待茄子入味放入蒜末翻炒，闻到蒜香味即可出锅。

5、回锅肉盖浇饭

五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可，把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味，最后加入少许水，盐花收汁即可。