泡花生为什么要放石头？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:16

共5个回答

热心网友时间：2023-08-13 08:23

你好，腌菜时在上面放一块石头作用有很多；在酸菜上压块石头，这样能将酸菜压得更加紧实一些，让酸菜里面的酸汁水很快被挤出来，吸收更多的盐分，因为在腌酸菜时要撒上大量食用盐，为了能让酸菜更好的吸收盐分，所以必须压石头。在酸菜上压石头还可以将酸菜和空气给隔绝开，这样酸菜坛里的酸菜就接触不到空气，从而能够延长酸菜的保鲜时间，酸菜就不会因为变质而腐烂发霉了，如果酸菜上不放上石头的话，酸菜里就会有很多水分，导致调料味融不进去，吃起来就不脆，不好吃了，在酸菜上放石头还可以让酸菜更脆更好吃，望采纳。

热心网友时间：2023-08-13 08:23

腌菜的时候为什么要放一块石头？腌菜时放一块石头主要是为了把咸菜压实，如果咸菜不压紧就会露出水面那样咸菜就会发霉。

热心网友时间：2023-08-13 08:24

压住食物不让他漂浮到盐水以上，是祈祷这个作用的，而且老石头上也会附着有益菌，帮助腌菜发酵。

热心网友时间：2023-08-13 08:24

放石头是为把罐子里空气压出来，压压实了，另一个方面，酸菜在水里容易浮起来暴露空气中，这样酸菜坛里的酸菜就接触不到空气，从而能够延长酸菜的保鲜时间，酸菜就不会因为变质而腐烂发霉了。

热心网友时间：2023-08-13 08:25

腌菜用石头压看是为了把菜压到盐水里面，这样腌制的菜既均匀又减短时间。