鱼不蒜，羊不姜，你知道是什么意思吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:22

共1个回答

热心网友时间：2023-07-17 10:59

意思是：煮鱼不要放蒜，煮羊肉的时候，不要放生姜。

在煮鱼的时候，很多人会放大蒜。鱼都生活在水里的，鱼腥味比较重，放大蒜可以掩盖鱼的腥味，使人们吃起来更可口。

古人认为，羊肉是偏温性的，味*，生姜属于刺激性辛辣调味剂，是比较火热的，正好和羊肉相呼应，吃多多了会导致上火。

原因：

一般在市场里面买的鱼，大部分都是人家喂养的，鱼腥味特别大，吃这种鱼就要适当放点大蒜，可以去腥提鲜。

但是一般厨师在做鱼的时候，都会选择放生姜。生姜有祛寒发热作用，我们市场上买的鱼一般腥味都很大，性情偏寒，如果不放生姜，就会导致我们体内湿气过重，不利于身体健康，甚至吃下去还会恶心想吐，放入生姜就不会出现这种症状，有开胃，助消化的作用。

所以古人说“鱼不蒜”也是有道理，但是在市场买的家养鱼就要适当放入大蒜。