内蒙古风干牛肉干
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发布时间：2022-04-22 04:22
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热心网友
时间：2022-05-13 01:15
内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。
内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。 由于凉制过程损耗较大，平均3斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。
制作
内蒙牛肉干是内蒙草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。
原料
主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的*上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 。
工艺
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
吃法
市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型
（1）烤牛肉干
（2）炸牛肉干
品质上分类有
（1）普通牛肉干实惠产品
（2）品质牛肉干特色产品
（3）高档牛肉干极品产品
（4）礼盒包装档次产品等
热心网友
时间：2022-05-13 02:33
好吃
风干牛肉干 风干牛肉干做法
1、主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。2、调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。3、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。4、将精选的牛肉剔去...
内蒙古风干牛肉那个牌子的好吃
1、独伊佳：内蒙古当地龙头企业，旗下嗯牛肉干口味众多，成立至今已通过各项质量认证。2、蒙力：是一家专业生产蒙古名族食品火烤风干牛肉干的企业，旗下牛肉都选用最优质牛肉，并在生产过程中不添加任何防腐剂。3、形佳：是一家主要生产各类风干牛肉干的企业，旗下的牛肉干都是选用最优质的黄牛为原材料...
内蒙古风干牛肉干做法
内蒙古风干牛肉做法如下：用料：牛肉，黄瓜条，葱姜蒜，酱油，老抽，适量八角，花椒，适量料酒，适量盐。1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。2、把切好的牛肉条和所有料拌好，以上配料是原味，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。3、等到24小时后拿出后穿成串，用电风...
内蒙古风干牛肉干做法有哪些制作步骤
腌制：放在盆里，加入配料，搅拌均匀，加封保鲜膜，腌制12小时以上 悬挂：把牛肉挂在竹竿上，一切可以挂的地方。风干，正常来讲风干的话，应该是在空地阴凉处，家庭没这个条件，好吧，把你家电风扇拿出来，调好角度，吹！ 吹二十四个小时。蒸：二十四小时以后，牛肉干已经风干一些了。这时候我就选择不...
内蒙赤峰有哪些牛肉干很有牌子
1、蒙伊萨 “蒙伊萨”是内蒙古自治区著名商标，“蒙伊萨”属于蒙伊萨(集团)公司旗下产品。2、干哥俩 干哥俩”牛肉干是赤峰干哥俩食品有限责任公司旗下品牌，目前赤峰干哥俩食品有限责任公司在国家商标总局注册“干哥俩”系列产品达29类，“干哥俩”已通过QS认证。3、草原旭日 草原旭日是内蒙特产风干牛肉干的...
内蒙古牛肉干哪个好吃
一、科尔沁风干牛肉干 科尔沁风干牛肉干以其独特的制作工艺和优质的原料著称。它采用新鲜的草原牛肉，经过腌制、风干等多道工序，使得牛肉干口感醇厚、有嚼劲。此外，其肉质细腻，咸甜适中，带有淡淡的奶香，是品味内蒙古牛肉干的绝佳选择。二、草原羔羊肉干 草原羔羊肉干选用优质的羔羊肉制作，肉质鲜嫩且...
风干牛肉干是生的还是熟的
1、风干牛肉干一般通常情况下是熟的，是做熟之后才进行风干的。而且牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。2、风干牛肉是蒙古族的特色食品，早在成吉思汗带领铁骑征战天下时，牛肉干就为其提供了丰富的营养以及充分的后勤保障。而且现代工艺下的牛肉干口味...
科尔沁风干牛肉干的做法是什么?
一、选材 选择优质肉类：挑选新鲜的牛后腿肉或腱子肉，肉质要紧实且少筋膜，这样做出来的牛肉干口感更佳。肉质处理：将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和油脂，保持肉质的纯净和口感的统一。切割工艺：顺着肉纹切成薄片或条状，厚度建议控制在0.5厘米以内，这样便于风干和调味料的渗透。二、腌制 配制腌料：...
什么牛肉干最好吃
好吃的牛肉干推荐：内蒙古风干的牛肉干。内蒙古因其天然草原条件，拥有优质的肉牛资源，为制作牛肉干提供了得天独厚的条件。内蒙古的牛肉干采用传统风干工艺，能够很好地保留牛肉的原始风味和营养。其特点如下：一、口感独特 内蒙古牛肉干以其独特的口感著称。经过风干工艺，牛肉干的肉质紧实，口感既有韧性又...
内蒙牛肉干的口感和其他牛肉干有什么不同之处?
内蒙牛肉干，又称内蒙古风干牛肉或草原牛肉干，是中国内蒙古自治区特产的一种传统风味肉制品。它以其独特的口感、风味和制作工艺而闻名，与其他地区的牛肉干有着显著的不同之处。首先，从原料上讲，内蒙牛肉干通常选用的是当地放养的草原黄牛或蒙古牛的优质部位肉，如后腿肉、腱子肉等。这些牛只在广阔的...
