发布网友 发布时间:2022-04-22 04:24
共1个回答
热心网友 时间:2023-07-16 16:44
干米线是否需要浸泡视情况而定。
有的干米线买回来之后是需要提前浸泡的,而且浸泡的时间不短,需要2~3个小时,才能把干的米线泡软,然后再放入锅中去煮。但是有的米线虽然是干的,但是买回来之后不需要泡,直接放入锅中去煮就可以了,比如大家平时在超市买到的袋装的米线,它里面的米线就是干的,但是它吃起来就像吃方便面一样,只要把米线放入锅中直接煮就行,不需要泡。
所以干米线到底要不要泡还是可以直接煮,还是根据买的米线的性质来决定。不过米线泡泡再煮更容易煮熟煮烂,所以自己根据情况来决定。
米线煮法:
1、冷水煮
很多人以为煮米线就像煮面条一样,要等到水烧开之后再把米线放下去煮,其实这样的煮法是不对的,正确的煮法就应该在冷水的时候就把米线下锅煮。先开大火把水煮开,然后开小火慢煮,这样米线才能煮熟煮透。如果直接用烧开的水下锅煮的话,米线会煮得软烂没有筋道也不爽滑,就失去它原本的口感了。
2、过冷水
要想让煮好的米线吃上去爽滑有筋道,泡在汤里面又不会糊烂的话,那么就可以在米线煮好之后放入凉水当中过一下,过的凉水不能是自来水,而是要用烧开的水放凉之后过,这样吃起来干净卫生。