酥皮泡芙怎么做啊？
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发布时间：2022-04-22 04:24
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-06 08:55
酥皮泡芙最详细的做法有哪些?泡芙是一种常见的甜点小吃，味道香甜不腻。那么，酥皮泡芙最详细的做法有哪些，怎么做简单好吃?一起和6681小编来看看酥皮泡芙最详细的做法介绍吧!
酥皮泡芙最详细的做法
做法一
材料
酥皮材料：208公克，高筋面粉208公克，低筋面粉52公克，冰水156公克，细砂糖13公克，白油26公克，高筋面粉78公克，泡芙面煳：100公克，全蛋3个，低筋面粉150公克，水100公克，鲜奶100公克
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团。酥皮完成后，再用杆面棍杆成长48公分、宽40公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟。
2.再使用刀子切成长宽各8×8公分的正方形酥皮面皮，共约30片备用。
3.取一锅将泡芙面煳材料中的奶油、水、鲜乳一同煮沸。
酥皮泡芙最详细的做法
4.在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。
5.将全蛋分次加入做法4中拌匀，即为泡芙面煳。
6.将泡芙面煳装入挤花袋中，取约20公克的泡芙面煳挤入作法2的一块正方形酥皮面皮中，再将面皮四角向内摺起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
做法二
材料
黄油60克、鸡蛋3个、低筋面粉100克、糖1勺、盐1茶匙、水150克
做法
1.150克水、60克黄油、1勺糖、些许盐放入锅中煮开;
2.放入100克面粉搅拌;
3.放入面粉后即转小火，以木勺搅拌，使面粉均匀迅速地与液体混合成烫面团;
4.将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟后，加一个60克大小的鸡蛋，搅至完全融合;
5.再先后加两个鸡蛋并搅拌均匀，共加3个鸡蛋;
6.将面糊搅拌成很粘稠但不成团的糊状，考虑到鸡蛋大小不一样、而加热液体混合烫面团的时间也不用，造成最终面糊的粘稠程度不一样，所以鸡蛋要一个一个加，最后一个鸡蛋可以看情况加一个或半个，甚至可能还需要再多加半个，搅拌成浆糊一样才可以;
酥皮泡芙最详细的做法
7.拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼;
8.放入已预热到210度的烤箱烤15分钟，调至180度再烤10分钟，泡芙金黄且蓬起就可出炉了;
9.烤好的泡芙灌入卡仕达酱或者鲜奶油即可。
泡芙皮的做法有哪些?泡芙是一种常见的甜点，很多人喜欢自己做泡芙，那么，泡芙皮的做法有哪些，酥脆泡芙皮怎么做呢?一起和6681小编来看看泡芙皮的做法的介绍吧!
泡芙皮的做法
做法一
主料：黄油90g、低粉120g
做法
1、黄油切块软化后，加入水、盐、糖用中小火煮沸。
2、低筋面粉过筛倒入煮沸的奶油水内，以小火用擀面杖搅拌20秒后面粉不粘即可离火。
泡芙皮的做法
3、冷却至65度左右，将鸡蛋液分4-5次加入，用木勺或筷子拌匀。
4、拌到面糊拉起时会慢慢滴下，呈现三角形状。
5.将面糊倒进带有直径1cm的圆形裱花袋里，挤出直径2cm大的泡芙在烤盘上，每个之间要间隔一定距离。
6、用鸡蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面，取一把小勺子沾点水轻轻挤压表面，这样烤出来的泡芙才会圆滚滚的哦。
7、烤箱预热后，放入烘焙，烘焙结束后在烤箱内稍稍闷2-3分钟再取出。
做法二
用料
鸡蛋3个、黄油80g、水160ml、糖5g、食盐2.5g、面粉100g
泡芙皮的做法
1、黄油，水，糖，盐，入锅子，中火加热到，油融化，水沸腾，转小火加面粉，迅速搅拌
2、冷却搅拌好的面团，手背试温度，少许热，分三次加鸡蛋液。
3、盛入裱花袋，挤出。
泡芙皮的做法
4、210度，中层，10_15分钟，转170度，10分钟。
5、成品。
热心网友
时间：2023-10-06 08:56
酥皮泡芙，只要咬一口，就是满满的幸福啊～
今天就来和大家分享一下酥皮泡芙的做法。
食材：酥皮黄油、糖粉、低筋面粉、泡芙牛奶、无盐黄油、白砂糖、低筋面粉、鸡蛋
做法：
1.先制作酥皮，将黄油软化混合糖粉，然后将黄油和糖粉拌至细腻，将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。
2.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
3.牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾，沸腾1分钟之后，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火。
4.鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。
5.装入裱花布袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细。
6.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。
7.在挤好的泡芙上盖上酥皮。
8.放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
热心网友
时间：2023-10-06 08:56
做法
面粉麦面粉辅料奶油牛奶鸡蛋起酥油白砂糖猪油等
1高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5在锅中继续加入低筋面粉煮至糊化并且不黏锅即可；
6将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
热心网友
时间：2023-10-06 08:57
热心网友
时间：2023-10-06 08:58
做一份酥皮泡芙甜品，满满的幸福甜蜜送给妈妈
