椰香蒸布丁的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-05-26 15:35
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热心网友
时间：2023-02-09 03:37
主料main
淡奶油150克 鸡蛋2个 鸡蛋黄2个 糖粉60克2人份
辅料others
椰浆350克 焦糖酱适量
椰香布丁的做法
步骤step
1
椰浆倒入大碗,再倒入淡奶油混合
步骤step
2
倒入糖粉,拌匀
步骤step
3
全蛋和蛋黄倒入小碗并打散
步骤step
4
打散的蛋液倒入第二步的椰浆混合物里
步骤step
5
用手动打蛋器搅打均匀,成为布丁液
步骤step
6
将布丁液过筛1-2次
步骤step
7
过筛后的布丁液,静置半个小时
步骤step
8
静置好的布丁液,倒入布丁模具,将模具放入烤盘,烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般）,把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口
椰香布丁的成品图
椰香布丁的烹饪技巧
技巧tips
1.布丁制作过程不难,难在烘烤条件和温度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度没过布丁液的一半（如果能全部没过更好）,所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度,烤半个小时左右。烤的时间要根据模具大小灵活调整,烤到晃动布丁模具,模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久,布丁会出现蜂窝状组织,口感变老；
2.椰浆是由椰子制成的乳白色牛奶状液体,具有浓郁的椰香。椰浆在很多大超市都有出售,有利乐纸盒包装和罐头听装之分,可根据需要选择；
3.在烤好的布丁上淋上一些焦糖酱,会让布丁更有风味,也给布丁点缀了一抹生动的色彩。焦糖酱或奶油焦糖酱均可,前者清澈透亮,后者浓厚香甜,各有特色（成品图上的为焦糖酱）。
热心网友
时间：2023-02-09 04:55
牛奶1.5~2：1蛋，糖一匙，盐少许。打匀。
椰子油挖一点．加入打匀！
保鲜膜封口，放入装了水的锅子。碗放入锅子水要接近碗外一半。太多水滚会跑进碗！
盖上锅盖滚五～十分钟后关火，闷20～30分钟。
开盖拿出放凉，放冰箱！
完成！
