巧克力奥利奥面包怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-26 15:10
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-18 02:10
1、奥利奥饼干先用研磨机磨成粉末状。
2、将水、蛋液、糖、盐、奶粉、可可粉依次放入到面包桶里。
3、放入面粉和24克的奥利奥饼干粉末。
4、加入软化的黄油和酵母，将面包桶放入到面包机内。
5、选择和面10分钟，静置10分钟后，再和面13分钟。
6、选择发酵功能40分钟，面团发酵2倍大。
7、面团取出排气，盖保鲜膜滚圆静置15分钟。
8、擀成长方形，在1/2处涂抹上24克的奥利奥饼干粉末。
9、对折，切成小段，两手各拿起一端，反手拧。
10、放在不粘烤盘上，入烤箱发酵40分钟。发酵完之后，入预热好上火165度，下火170度烤箱，烘烤10分钟。
1. 奥利奥饼干先用研磨机磨成粉末状。
2. 将水、蛋液、糖、盐、奶粉、可可粉依次放入到面包桶里。
3. 放入面粉和24克的奥利奥饼干粉末。
4. 加入软化的黄油和酵母，将面包桶放入到面包机内。
5. 选择和面10分钟，静置10分钟后，再和面13分钟。
6. 选择发酵功能40分钟，面团发酵2倍大。
7. 面团取出排气，盖保鲜膜滚圆静置15分钟。
8. 擀成长方形，在1/2处涂抹上24克的奥利奥饼干粉末。
9. 对折，切成小段，两手各拿起一端，反手拧。
10. 放在不粘烤盘上，入烤箱发酵40分钟。发酵完之后，入预热好上火165度，下火170度烤箱，烘烤10分钟。
热心网友
时间：2022-07-17 23:18
高筋粉
250g
可可粉
10g
细砂糖
25g
盐
2.5g
蛋黄
1只
水
135g
酵母
3g
黄油
25g
奥利奥碎
50g
耐高温巧克力豆
20g
巧克力奥利奥面包的做法
前7种材料依次倒入混合，揉至面团光滑，加入黄油到扩展阶段，再将巧克力豆混合均匀即可（此阶段注意：酵母与盐需要对角放置）
面团室温发酵2倍-2.5倍大，完成基础发酵。这时候室温大约27度左右，时间是60左右。当室温高于或低于此温度，发酵时间相对应的要减短或延长
排气，切割8份，整形揉圆。盖上保鲜膜中间松弛15分钟左右
松弛好后，收口朝上擀开面团，铺上奥利奥碎，从上到下卷起
8个面团整形好之后，放入温度36度湿度80%的密闭空间内发酵至2倍大
啊啊啊啊啊！忘了说，二发完后刷上蛋清（兑一点点水）再入炉烤，这样出炉后的面包表面会很有光泽
放入预热好的烤箱190度13分钟左右
