做蛋糕用糖含量是百分之几的果糖

发布网友发布时间：2022-05-26 12:14

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热心网友时间：2023-10-16 12:23

　　详细的配方如下：

　　美味蛋糕
　　主料
　　低筋面粉(100克)
　　调料
　　鸡蛋(5个)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1个)细砂糖(70克)
　　厨具
　　电烤箱、打蛋器
　　1 准备好所需的原料。
　　2 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
　　3 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
　　4 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
　　5 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
　　6 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
　　7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
　　8 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
　　9 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
　　10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
　　11 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
　　12 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。