配方和配料有区别吗

发布网友发布时间：2022-05-26 11:53

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热心网友时间：2023-10-15 20:36

配方和配料肯定有区别，字面上来理解的话，配方包含了用什么料，每种料用多少量，怎么使用等信息，而配料的话只写明所用料的名称。可以简单的理解为配方包含配料。

热心网友时间：2023-10-15 20:36

配方和配料确实存在区别。
配方通常是指工艺规程规定的各种原料、辅料、食品添加剂的实际加入量，它有量的概念，例如每种原料、辅料、食品添加剂等具体的用量和使用方法。在配方中，原料的用量和使用方式（如添加顺序、温度、时间等）都会对最终产品的品质产生影响。
而配料则是指烹饪或加工过程中加入的辅助性原材料，如佐料、蔬菜等，它只指标示的各种原料，例如辅料、食品添加剂等，而没有量的概念。配料的主要作用是调节和衬托主料的味道和口感，如重庆辣子鸡中的辣子，羊肉泡馍里的粉丝等等。
简单来说，配方包含了配料的种类和具体的用量配比，而配料则更侧重于原料的种类和添加方式。

热心网友时间：2023-10-15 20:37

配方是指做某种东西需要的材料，配料相当于调味品