肉馅能做杂酱吗
发布网友
发布时间：2022-05-26 13:55
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热心网友
时间：2023-10-20 16:37
猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
猪后臀尖肉50克，黄酱30克，
鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克
调料食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量
1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
主料：干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。
辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱。
调料：料酒，生抽，姜末。
做法
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水*融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储
热心网友
时间：2023-10-20 16:38
前夹肉 300g
豆瓣酱 1勺
王致和甜面酱 60g
糖 适量
生抽 适量
鸡精 少许/可不要
水 适量
姜末 适量
蒜沫 适量
红苕粉 适量
糖 少许
料酒 少许
李锦记旧庄耗油 少许
炸酱肉馅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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前夹猪肉肥肉都有，绞成肉沫，不要太细，有点颗粒感吃起有嚼头，我这个是之前绞好准备做丸子的肉馅，肉沫300g左右，肥瘦比3:7或者4:6看自己喜好！
步骤 2
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红苕粉，生抽，鸡精（可不要），糖，水，顺时针拌匀
步骤 3
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不要太干了
步骤 4
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冷油
步骤 5
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小火慢炒蒜粒
步骤 6
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炒香
步骤 7
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加入姜粒炒
步骤 8
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小火，倒入肉馅
步骤 9
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慢慢炒，把水份炒干
步骤 10
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半袋甜面酱，60g左右
步骤 11
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加入甜面酱。甜面酱有咸味的，整个肉沫不要再放盐啦
步骤 12
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加入一小勺豆瓣，怕辣也可以不放。其实对重庆人来说并不辣的，只是提香
步骤 13
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翻炒，炒香，觉得咸了，再放点糖提味，如果一次能全部吃完，还可以放点小葱白一起炒。还可以放一点李锦记旧庄耗油提鲜
步骤 14
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炒香起锅，备用，早餐炸酱面，酸辣粉安逸得很
